健康talk｜心血管疾病冬天易發作 多吃4類食物可有效預防

心血管疾病與慢性發炎息息相關，在冬天特別容易發作，因寒冷天氣會引發人體血液濃度提高，並增加血液的凝結能力反應，在低溫狀態下，由於周邊血管收縮，會造成血管阻力及血壓上升，使心臟負荷增加，心臟冠狀動脈亦會收縮，尤其在已有動脈硬化狹窄處，更易因寒冷而縮緊，造成血流受阻，加重心肌缺氧及心絞痛症狀。

患有心臟病的患者，在冬天時應格外注意自己的身體保養，而飲食方面則必須嚴密控制。以下4類食物，可在相當程度預防心血管疾病：

1. 含精氨酸食物

精氨酸為一種α-胺基酸，亦是天然胺基酸，人體能自行產生，但在處於壓力或發病時，會需要補充更多。它作為一氧化氮的前體，可協助舒張血管，故在調節血管張力及控制血小板聚集方面有很大效果，亦可藉此降低血管的傷害。

精胺酸可從任何含蛋白質的食材攝取到，例如肉類、乳製品、魚類及豆類等。而含大量精胺酸的食物則包括朱古力、花生、核桃、香蕉、豆腐、紫菜、雞蛋及芝麻等。

2. 含葉酸（維他命B9）食物

人體缺乏葉酸，便會導致身體內半胱氨酸（一種天然胺基酸）的含量升高，而半胱氨酸濃度升高，會直接傷害血管內的皮細胞；若無法有效控制，則會進一步令粥樣硬化斑塊形成。

多吃含葉酸的食物，可以幫助降低冠心病及中風的機率。富含葉酸的食物，大量存在於帶葉的蔬菜中，例如菠菜、蘆筍、小白菜、生菜、椰菜花、黃豆、粟米、豌豆等；水果則包括哈密瓜、蜜瓜、香蕉、木莓、西柚及士多啤梨等。

3. 降血脂食物

高血脂容易引起心血管疾病，故多吃降血脂食物，可直接減才心肌梗塞及中風的機率，亦可幫助防止血栓形成。降血脂食物包括燕麥粥、大蒜、洋蔥、香菇、士多啤梨及菠蘿等。此外，番茄、葡萄及柑橘亦含有很多抗凝物質，對血脂凝結方面可做到預防效果。

4. 含多種胺基酸食物

甲硫氨酸、離氨酸及牛黃酸等多種胺基酸，可幫助令血管更有彈性。富有油脂的魚肉類，例如鰹魚、三文魚、吞拿魚、鯖魚及鯡魚，除了含有豐富的優質蛋白質外，還含有上述的多種胺基酸及omega-3不飽和脂肪酸，可以多加食用。