健康talk｜心血管疾病冬天易发作 多吃4类食物可有效预防

心血管疾病与慢性发炎息息相关，在冬天特别容易发作，因寒冷天气会引发人体血液浓度提高，并增加血液的凝结能力反应，在低温状态下，由于周边血管收缩，会造成血管阻力及血压上升，使心脏负荷增加，心脏冠状动脉亦会收缩，尤其在已有动脉硬化狭窄处，更易因寒冷而缩紧，造成血流受阻，加重心肌缺氧及心绞痛症状。

患有心脏病的患者，在冬天时应格外注意自己的身体保养，而饮食方面则必须严密控制。以下4类食物，可在相当程度预防心血管疾病：

1. 含精氨酸食物

精氨酸为一种α-胺基酸，亦是天然胺基酸，人体能自行产生，但在处于压力或发病时，会需要补充更多。它作为一氧化氮的前体，可协助舒张血管，故在调节血管张力及控制血小板聚集方面有很大效果，亦可藉此降低血管的伤害。

精胺酸可从任何含蛋白质的食材摄取到，例如肉类、乳制品、鱼类及豆类等。而含大量精胺酸的食物则包括朱古力、花生、核桃、香蕉、豆腐、紫菜、鸡蛋及芝麻等。

2. 含叶酸（维他命B9）食物

人体缺乏叶酸，便会导致身体内半胱氨酸（一种天然胺基酸）的含量升高，而半胱氨酸浓度升高，会直接伤害血管内的皮细胞；若无法有效控制，则会进一步令粥样硬化斑块形成。

多吃含叶酸的食物，可以帮助降低冠心病及中风的机率。富含叶酸的食物，大量存在于带叶的蔬菜中，例如菠菜、芦笋、小白菜、生菜、椰菜花、黄豆、粟米、豌豆等；水果则包括哈密瓜、蜜瓜、香蕉、木莓、西柚及士多啤梨等。

3. 降血脂食物

高血脂容易引起心血管疾病，故多吃降血脂食物，可直接减才心肌梗塞及中风的机率，亦可帮助防止血栓形成。降血脂食物包括燕麦粥、大蒜、洋葱、香菇、士多啤梨及菠萝等。此外，番茄、葡萄及柑橘亦含有很多抗凝物质，对血脂凝结方面可做到预防效果。

4. 含多种胺基酸食物

甲硫氨酸、离氨酸及牛黄酸等多种胺基酸，可帮助令血管更有弹性。富有油脂的鱼肉类，例如鲣鱼、三文鱼、吞拿鱼、鲭鱼及鲱鱼，除了含有丰富的优质蛋白质外，还含有上述的多种胺基酸及omega-3不饱和脂肪酸，可以多加食用。