專欄 郭志堅│健康飲食保心保身

上兩期鼓勵大家運動，想效果明顯，其實運動也有條件，根據美國運動醫學會建議，每秒大概要一點五步才是標準，建議對步速有要求，「有身動、有心動的感覺」才算是健步走運動，才能降低心血管疾病和死亡的風險。

另外，不論中醫西醫，臨牀上都同意心情好壞也是保心保身的重要因素，人體內的「快樂因子」多巴胺，會增強身體免疫系統，心情好，自然抗病能力增強！

除了運動，心情，飲食也很重要！美國癌症協會指出，大部分癌症，都跟體重超重、血糖有直接關係。

可以參考美國心臟協會指引，運動多、戒煙酒、充足睡眠、控制膽固醇血糖、减鹽、管理血壓、吃得好就是飲食和體重管理，關鍵是注意食物吸入和運動支出的總熱量。另外大量水果和蔬菜、瘦肉、堅果，以及橄欖油等都可以降低血脂肪、膽固醇，有護心效果。　

有建議更提出，與其食用營養保健品，不如直接選擇五顏六色的蔬果，甚至榨汁飲，而且只能從新鮮蔬果中攝取，無法加工萃取，就能獲得不同的物質保護身體！　

鈣質也是人類必須的礦物質，除了強化骨骼，防止骨質疏鬆，還有很多功用呢！保護心臟，令心臟肌肉正常收縮和放鬆；幫助神經細胞的信號傳導功能，令身體肌肉正常運作；有助凝血作用；亦有助降低患大腸癌機會；亦有減肥作用，有助減低餐後的脂肪吸收。

所以不應忽視日常鈣質的攝取，豐富的鈣質食物包括奶類製品如牛奶、芝士、乳酪、加鈣豆漿、沙甸魚、深綠色蔬菜如菠菜、西蘭花等。同時吸收足夠陽光，助維他命D製造，這樣才有助身體吸收鈣質。減少飲用含咖啡因的飲料，阻礙身體對鈣質的吸收。

世界衛生組織建議成年人每日鈣質攝取為一千至一千三百毫克（與兩盒八安士高鈣低脂奶相若），但也有上限，每日不多於二千五百毫克，否則會導致高血鈣症和其他問題。

總括一下，運動也是要量力而為，但也不要怕，例如怕自己膝蓋不好就不動，膝蓋和身體只會愈來愈不好！（郭志堅）

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