来论|晚市堂食早日恢复 重回生活正轨

2022-03-27 00:00

行政长官林郑月娥刚宣布中期防疫对策,除了暂缓进行全民检测,也将分三个阶段放宽社交距离措施,包括逐步重开美容院、健身中心、体育处所和公众娱乐场所等,同时将放宽限聚令,并从四月二十一日起分阶段开放晚市堂食,第一阶段食肆晚市堂食将营业至晚上十时、每枱四名客人;第二阶段食肆晚市堂食将营业至午夜十二时、每枱八名客人;第三阶段食肆晚市堂食将解除堂食时间,全面恢复晚食堂食、每枱没有人数限制,并取消限聚令;前提是市民进出食肆等场所须使用「安心出行」,并向场所员工出示疫苗通行证,进出场所佩戴口罩等。
清明复活节争取做生意追落后

对食肆和零售业界来说,这无疑是一个好消息,其实既然食肆可如常经营早市、午市和茶市的堂食服务,那么恢复晚市堂食也是顺理成章。无论是酒楼/餐厅员工和经营者,均希望食肆可以早日恢复晚市堂食,增加营业额,事实上,在过去两年,食肆曾经经历多次暂停晚市堂食,不少员工开工不足,或停工留职,手停口停,兼职岗位也同样减少;对食肆经营者而言,如果没有设晚市堂食,只靠外卖,生意额只是平时的若干,难以维持营运,既要继续缴交租金,也要为雇员支薪和作强积金供款,并要缴交水电杂费,面对通胀,肉类和面粉等成本又上涨,经营困难吃力。

其实,恢复晚市堂食对业界来说是及时雨,特区政府不妨考虑,如果食肆和食客严守公共衞生和防疫要求,其实是可以进一步在三月底立即提早放宽晚上堂食限制,让食肆在四月初的清明节和复活节假期的档期晚上争取做生意,在营业额可以勉强追落后,希望避过大规模结业潮,保住业界饭碗,留住优秀员工;一旦食肆被清盘,冻肉商等供应商也沦为债主,资金链断裂,各行业均沦为输家。

近日晚上的尖沙嘴、旺角或铜锣湾街头,异常寂静,这也是因为食肆晚市暂停堂食的连锁效应,换言之,只要食肆恢复晚市堂食,商场和商铺临立的街道将在晚上重见昔日人流,零售业起死回生,解决从业员就业不足的问题。

香港享负美食天堂和购物天堂的美誉,在市民自律遵守防疫措施,有条件尽早在三月底立即恢复晚市堂食,即使初时可以是两至四人一桌,也可以是饮食界的续命丹;此前发型屋和理发店也可以在两三天时间就可以重新营业,食店的恢复晚市堂食操作更简单,把现时的下午茶时段延长至晚上十时或更晚即可,人手和食材更不是问题。各行各业从业员除了努力配合防疫,更需要在艰难时期力拼生存,每一个小人物背后有一个家庭和一个故事,早日恢复晚市堂食,可以延续饮食业持份者的传奇,让市民生活重回正轨。
朱家健
全国港澳研究会香港特邀会员

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