浸大首办药食同源会议 探索食品与中医药融合

以食为药的概念在不同文化中均受关注，中医药学亦强调某些食物和可食用草药拥有的治疗特性，有见及此，浸会大学昨起举办一连两天的首届「香港药食同源会议」，校长衞炳江表示，虽然以食物作为药物的概念并不新颖，但全球仍在探索中。浸大暂任首席创新总监刘乐庭（见图）则指出，期望会议有利中西合作和交流，推广中医药和药食同源至外国，同时带动药食同源的科研领域探索。

香港药食同源会议由浸大与食品安全联盟共同主办，会议汇聚来自中外35名专家讲者，分别来自欧洲、美国、韩国、内地及台湾等，探索药食同源在医疗保健领域的发展趋势，冀将食品与传统中医药融合到主流的医疗保健体系中。衞炳江昨出席会议致辞时表示，虽然以食物作为药物的概念并不新颖，但全球仍在探索中。

刘乐庭表示，中药除了入药外，有很多成分可发展成食品，推动健康保障，特别是预防慢性病，他看好本港的药食同源市场发展。他表示，本港食品业发展良好，追求食品创新的同时发展高增值的产品，与中草药融合，例如研发出有草本成分、可消炎的香口胶。