玲珑美集|紫菜遇上鸡蛋黄

2022-05-27 12:10

有读者问,对新冠肺炎痊愈后后遗症,如疲倦、情绪低落、脑雾、失眠、便秘、头痛头晕、耳鸣等,可有天然而又营养丰富的食疗提供?当然有。我建议一个星期饮用一次「紫菜蛋花汤」。平日不妨以紫菜为零食。

明朝李时珍《本草纲目•菜四•紫菜》﹝集解﹞引孟诜曰:「紫菜生南海中,附石,正青色,取而乾之。」紫菜的魅力,有一说法,一连五日食一大片紫菜,血管年龄年轻六年。研究发现常吃紫菜能加强皮肤弹性与光泽,防止皮肤长斑、痕痒及色素沉着。日本人长寿,无斑,与他们差不多每一餐有海藻类食物如紫菜有关。

紫菜富含食物纤维能够预防便秘维持肠道健康,把致癌物质排出体外,有利于预防大肠癌。紫菜富含EPA和DHA能有效地延缓衰老。它亦含胆硷,有改善记忆衰退(脑雾),又含丰富蛋白质和碘、磷、钙、铁等元素,不但有助治疗妇女、儿童的贫血症,促进儿童和老人骨骼、牙齿生长。紫菜中丰富的胆碱成份,是增强记忆要素。至于鸡蛋,蛋黄是卵磷脂重要来源。卵磷脂是生命基本,有齐人体所需氨基酸,能防治老人痴呆、增强免疫力、预防心血管风险、使皮肤亮丽、保持记忆力不衰退⋯⋯鸡蛋遇上紫菜,冇得输!

李韡玲

原文刊于《头条日报》

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