【健康talk】冬至系列(二):打边炉食不停口 低卡食材要识拣

2019-12-17 19:42

网图。
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讲起做冬,相信不少人都爱打边炉,从一齐准备食材汤底,到围炉起筷,一家大小边食边闲话家常,实在温馨。不过众所周知,打边炉最易热量超标,平时食一块肉都要忍口,但一打边炉就会食不停口。今日推介几款港人打边炉最爱材料,话你聼拣哪一款最低卡,一家人打边炉开心之馀更要不忘健康。

肉类:鸡肉
肉类食太多都容易有高胆固醇问题,尤其以肥牛最邪恶,一片15克的肥牛已经可以有80几千卡的热量,脂肪含量8.4克。相较下鸡肉就比牛、羊、猪的热量少,一只鸡翼是肥牛片的两至三倍重,但热量就只有90千卡左右,脂肪含量更比肥牛少,只有6.6克。

丸类:白鱼蛋
白鱼蛋不经油炸,属于丸类中少数较健康之选,一粒热量约8千卡,相较之下贡丸就有58千卡,一粒芝士丸亦有48千卡。不过丸仍不建议食太多,始终有添加剂及高盐问题。

主食:芋丝
打边炉食得再饱,少了碳水化合物就是觉得缺了什麽。不过除了饭、面、乌冬、粉丝,其实还有更健康选择,就是打边炉常被当作配料食的芋丝。蒟蒻粉本身属于碳水化合物的淀粉类食物,制成的芋丝还有降血脂胆固醇的好处,一件芋丝只有3千卡热量,食够70几件先等于一碗白饭。另外,尤其要小心面制的生根,经过油炸的生根不只高热量,更会大量吸取汤底的油分盐分,邪恶度超高啊。

豆制品:豆腐
除了肉类和主食,响铃、枝竹等豆制品都为边炉增色不少,是很多人的心头好。但豆制品经过油炸后热量不输肉类,三条响铃,或者一份50克枝竹,热量都超过200千卡,相当于一碗饭。同样50克的滑豆腐就只有30千卡,可谓非常健康了,而且饱肚,起筷先来几块豆腐打底,就可以少食些肉类。

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