【健康talk】冬至系列（二）：打边炉食不停口 低卡食材要识拣

讲起做冬，相信不少人都爱打边炉，从一齐准备食材汤底，到围炉起筷，一家大小边食边闲话家常，实在温馨。不过众所周知，打边炉最易热量超标，平时食一块肉都要忍口，但一打边炉就会食不停口。今日推介几款港人打边炉最爱材料，话你聼拣哪一款最低卡，一家人打边炉开心之馀更要不忘健康。

肉类：鸡肉
肉类食太多都容易有高胆固醇问题，尤其以肥牛最邪恶，一片15克的肥牛已经可以有80几千卡的热量，脂肪含量8.4克。相较下鸡肉就比牛、羊、猪的热量少，一只鸡翼是肥牛片的两至三倍重，但热量就只有90千卡左右，脂肪含量更比肥牛少，只有6.6克。

丸类：白鱼蛋
白鱼蛋不经油炸，属于丸类中少数较健康之选，一粒热量约8千卡，相较之下贡丸就有58千卡，一粒芝士丸亦有48千卡。不过丸仍不建议食太多，始终有添加剂及高盐问题。

主食：芋丝
打边炉食得再饱，少了碳水化合物就是觉得缺了什麽。不过除了饭、面、乌冬、粉丝，其实还有更健康选择，就是打边炉常被当作配料食的芋丝。蒟蒻粉本身属于碳水化合物的淀粉类食物，制成的芋丝还有降血脂胆固醇的好处，一件芋丝只有3千卡热量，食够70几件先等于一碗白饭。另外，尤其要小心面制的生根，经过油炸的生根不只高热量，更会大量吸取汤底的油分盐分，邪恶度超高啊。

豆制品：豆腐
除了肉类和主食，响铃、枝竹等豆制品都为边炉增色不少，是很多人的心头好。但豆制品经过油炸后热量不输肉类，三条响铃，或者一份50克枝竹，热量都超过200千卡，相当于一碗饭。同样50克的滑豆腐就只有30千卡，可谓非常健康了，而且饱肚，起筷先来几块豆腐打底，就可以少食些肉类。