【健康talk】一星期只买一次餸？教你蔬果7日「直立存放」保鲜法

受疫情影响，不少市民都WFH（Work from home），如非必要都避免岀门，有些更为了悭口罩，实行一星期只岀门一天采购粮食和日用品。虽然蔬果种类繁多，但其实保鲜方法大同小异，只要记住「直立存放」这个四字口诀，基本上想好好保鲜大部分种类的蔬果都绝无问题，帮你储粮抗疫，令一星期买一次餸变得可能。

采用「直立存放」，因为大部分蔬果都是向上生长，故最佳保鲜方法就是模仿蔬果生长形态来存放，让它们可继续呼吸来保鲜。以下就是可以直立存放法来保鲜的蔬果种类及步骤：

【直立存放步骤#1】将蔬果喷水 / 以沾湿了的厨房纸巾包裹

【直立存放步骤#2】包上报纸

【直立存放步骤#3】以直立摆放的方式存放于雪柜（可放进小篮子内保持直立）


直立存放法来保鲜的蔬果种类

-茎菜类蔬菜（如芦笋、筊白笋）：最好另外再于切口面放上保湿垫

-全榖杂粮类（如粟米、薯仔、芋头、南瓜）：先于室内阴暗处待至较熟，才包上报纸放进雪柜，无需喷水

-叶菜类蔬菜（如西芹、菠菜、大白菜）：其中西芹要特别注意叶和茎分开存放，避免叶子加快水分流失

-根茎类蔬菜（如萝卜、洋葱、蒜头）：需横向存放，保持乾燥，并以报纸模拟土壤，把它们包裹存放于阴暗处。