健康Talk｜最新研究：乳制品不会增加心血管疾病风险

乳制品含有丰富蛋白质，亦是钙质重要的来源之一，但过往认为乳制品可能与心血管疾病有关，一份刊登在《PLOS Medicine》的最新研究报告打破了此一观念，资料分析显示乳制品摄入量愈高，罹患心血管疾病机率反而较低，反映乳制品不会增加心血管疾病风险。不过，有营养师提醒市民不要因此过分饮用乳制品，必须均衡饮食。

这项研究的联合资深作者马克伦德（Matti Marklund）认为：「实验得到的结论相当有趣，食用某些乳制品尤其是经过发酵的产品，可能对心血管有益，愈来愈多证据表明，乳制品对健康的影响可能取决于制作方式与过程，而不是脂肪含量」。

研究团队针对4150名60岁长者进行长期调查，每位接受测试者在食用乳制品后，会测量血液中特定脂肪酸，并且追踪这些人的后续健康状况长达 16 年，分析多少人最终罹患心脏病、心血管疾病。结果发现，脂肪酸含量高、乳制品摄取量高的人，「罹患心血管疾病的风险最低」。

但有医生提醒民众切勿因此大量摄取乳制品，虽然乳制品或许比起淀粉制品、醣类摄取来说比较健康，但过度摄取乳制品，还是会增加油脂，认为市民饮食要均衡，身体不应过度摄取某种东西。