活牛批发又涨价8% 业界轰变奢侈品

　　(星岛日报报道)一道冷锋正逐渐向南移动，受东北季候风影响，天文台预测本港明日气温将降至最低十八度。踏入秋天时分，不少市民都会「打边炉」尽兴，但牛肉批发商五丰行前日宣布，因为内地活牛行情上涨，而且养殖成本高企，今日起将调高活牛批发价，其中肥牛加幅逾百分之八，是今年第二次加价。有鲜肉零售商表示，鲜牛已成为奢侈品，零售商必然「硬食」加价，但难以估计会转嫁多少至消费者。预计市民在加价下会转投冰鲜牛。不过亦有市民表示，虽然不乐见牛肉加价，但想食都唯有照买。

　　代理活牛入口的五丰行表示，经与牛肉商协商后，今日起提高供港活牛批发价，改良牛每担提高至四千九百七十元，增幅百分之三点一。肥牛则提高至每担五千七百一十元，增幅百分之八点一。五丰行解释，批发价升是因内地活牛行情上涨、养殖成本持续高企，加上秋冬季节内地牛肉需求旺盛。

　　鲜肉大联盟副主席关国华表示，今次是年内第二度加价，近二十年供港活牛价「有升无跌」，认为「本地鲜牛」已非副食品，而是变成奢侈品，「好似钻石咁」。他指，五丰行加价下零售商必然「硬食」，至于会否转嫁消费者就要视乎个别零售商的取态，暂时难以估计肉档零售价的加价幅度。

　　他认为，现时的牛价达一百五十元一斤，对不少家庭难以负担，相信不少家庭会转买较低档次的牛肉，甚至冰鲜牛。他又指，现时五丰行在批发上处于垄断地位，难以验证加价理由是否合理，认为应尽快开放市场。

　　业兴肉食公司负责人许小姐昨早在电台节目表示，今年一月活牛每担已经加价三百八十元，连同最新公布，一年内累计已加价超过八百元。她指，业界不敢加太多到消费者身上，一旦转嫁消费者亦是逼不得已，担心加价将进一步影响购买意欲。许小姐不满每次加价，五丰行都以内地活牛行情上涨，需求旺盛为理由，质疑内地的街市为何牛肉可以较便宜，香港就要这么贵。

　　餐饮管理协会会长杨位醒就认为，整个业界用新鲜牛肉不多，经营火锅的普通茶楼较常使用冰鲜或急冻的外地牛，又或者日本和牛，内地供港活牛加价，对食肆的影响不大。较高档的食肆本身定价较高，相信加价压力较少。餐饮联业协会会长黄家和亦认为，单是牛肉加价未必对食肆有很大影响，但连同物流价格及其他食材成本上升等因素，预料整体食肆年底前加价百分之五至十。

　　有市民昨到街市买餸，得知鲜牛肉加价都表示无奈，亦未知会加价多少。不过他们都坦言，「打边炉」牛肉不可少，即使加价，都要光顾，但可能会减少分量。