社企首创青红萝卜猪骨「软汤」冀吞咽困难者感受家庭温暖

热腾腾的一碗汤，连系一份家庭温暖，但对有吞咽困难的人士或长者来说，未必能感受这份温度。一间本地社会企业推出全港首个「软汤」产品，让吞咽困难人士可以重拾饮汤的乐趣。

本地社会企业「照食．常餐」推出全港首个即食「软汤」产品「青红萝卜猪骨软汤」，标榜使用全天然食材熬制，无添加任何调味料，除了猪骨汤本身，还配以用食物精华制成的青红萝卜汤渣，形神俱备地还原传统的青红萝卜猪骨汤。

该社企共同创办人岑启灏解释，这款软汤符合国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI）第四级，让吞咽困难人士及长者可安心食用，令他们寻回进食乐趣和生活的幸福感，更重要的是，让照顾者能少一分劳累，多一分与家人同台吃饭的时间。

他近年在日本考察安老政策，体会到当地著重将长者的饮食生活化，软餐文化十分流行，连锁快餐店亦有提供软餐，照顾到长者及吞咽困难人士的需要。这款软汤在今届「乐龄科技博览暨高峰会2021」展出，他期望推出这款软汤后，未来继续推出更多软餐产品。