健康talk｜中医推4种「有营」零食 助中年人士降胆固醇清血管

不少人都认为吃零食会影响健康，不过对于消化机能逐渐变弱的年长者，适时的零食除了能够补充营养，还能够避免正餐吃太饱导致的不适。韩国中医师郑世姸建议可以在餐间肚子饿时，摄取以下四种食物当成零食：

• 豆浆

豆浆是由豆类制成，营养素中40%属于植物性蛋白质，尤其是对于肌肉开始流失的年长者而言，若配合适量运动，便能够强化及维持肌肉健康。

由于黄豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，会阻碍蛋白质吸收、使人容易放屁，藉由摄取豆浆、豆腐等加工过后的产品，也能够有效避免这样的情况发生。对于糖尿、高血脂症患者而言，豆浆亦是一个好选择，但在挑选时仍必须注意要尽量避免含有高果糖浆、糖分的豆浆。

• 坚果类

随著年龄增长，血管的弹性会下降，老废物质也会更容易堆积，导致血管阻塞，这时候就需要坚果类所含的不饱和脂肪酸、铁质与镁。一般而言，通常会建议每天摄取30公克的坚果类，以核桃而言大约是6至7颗，杏仁约20至30个，腰果则是大约10至15颗。

不过坚果类中的脂肪，因为容易腐坏，因此在摄取前一定要注意有效期限。

• 红萝卜

红萝卜中的膳食纤维丰富，能够帮助人体排除坏的胆固醇，并且有效降低心血管疾病的风险；其中含有的β-胡萝卜素与叶黄素，能够帮助促进眼睛健康，防止老化，建议应先烹调再食用。

 不过因为摄取太多，容易导致胡萝卜素沈淀在皮肤，形成胡萝卜素血症，因此一天建议最多只要吃一条即可。

• 朱古力

虽然添加了糖分的朱古力，会导致蛀牙等，对健康造成影响，但黑朱古力本身却是富含抗氧化物质的食品。除了含有可可硷，能够促进脑部血流循环，提升集中力、增强记忆力；其中的黄烷醇更能够去除体内的活性氧。只要一块黑朱古力，再加上一杯水，就能够给予饱足感、抑制食欲，因此对于减肥也很有帮助。

不过由于黑朱古力中含有咖啡因，因此若是本身咖啡因代谢能力比较差的人士，则会建议在早上食用，数量也不要超过2至3块。