消委会|权记云吞面特级牛丸仅13%牛基因 食客:龟苓膏都得好少龟板

2022-01-17 16:06

食客何先生认为混合鸡基因的做法没有不妥。
食客何先生认为混合鸡基因的做法没有不妥。

根据消委会调查指,14款牛肉丸和6款牛筋丸样本中,只有7款样本检出100%牛的基因。当中牛基因比例最低的样本为「权记云吞面」特级牛丸,牛基因比例只有13%,馀下87%是鸡的基因。

食客何先生表示,即使牛基因比例只有13%,仍然会当其是牛丸,并认为混合鸡基因的做法没有不妥。他又以龟苓膏为例,指「你估有好多龟板咩」,又指龟苓膏亦有土伏苓。他指,以21元一碗面的价钱而言,「你仲想点?」另一名食客关先生相信同样情况出现于不少店铺,「真系畀晒牛肉你咩,几钱斤?」

消委会表示,14款牛肉丸和6款牛筋丸样本中,只有7款样本(3款牛肉丸和4款牛筋丸)检出100%牛的基因,6成半(13款)样本同时检出猪及/或鸡的基因,当中有8款检出的牛基因比例甚至较猪和鸡少。猪基因比例最高的1款牛肉丸检出猪基因达57%,牛基因反而只有43%。

根据消委会资料,牛基因比例最低的样本为「权记云吞面」特级牛,牛基因比例只有13%,馀下的87%是鸡的基因。「潮州仔-潮汕牛丸食品专卖店」潮州手打牛肉丸没有标示含有猪的成分但检出猪的基因;而「食潮D」无面粉特浓牛筋丸标示含有牛肉、牛筋、猪肉,但除此之外还检出鸡的基因,而且鸡的基因更占比例达到55%,比牛的35%和猪的10%的基因比例还要高。而样本「新乐园鱼蛋粉」手打牛肉丸检出的牛基因除了来自较常食用的黄牛(占25%),还检出来自水牛(占23%)的基因,馀下52%的基因则是来自猪。
 

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食客关先生。
食客关先生。
食客何先生。
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「权记云吞面」。
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