宝林茶室中毒案|死者体内检出米酵菌酸 共计18宗2死5重病全食用粿条河粉

2024-03-29 12:10

宝林茶室中毒案共计18宗,2死5重病,全部曾食用粿条河粉。
宝林茶室中毒案共计18宗,2死5重病,全部曾食用粿条河粉。

台北市「宝林茶室」食物中毒案件,当地检察官28日在板桥殡仪馆解剖2名死者验尸发现死者遗体有「米酵菌酸」,认为此与食材保存不当遭受污染有关,业者恐涉过失致死、违反《食安法》等罪。截至今日上午10时,已接获18宗个案,其中2死、5重伤。新增的个案全都吃过粿条、河粉,用餐日期为3月19日至3月24日,目前已有10人返家休养。当地衞生部门提醒米酵菌酸是由唐苍蒲伯克氏菌产生,不会因洗涤或烹饪而被破坏,切勿食用长期存放于不当环境的淀粉发酵食品。

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涉集体食物中毒的宝林茶室。 中时
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患者全食用粿条河粉。 中时
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宝林茶室食物中毒案,愈闹愈大。 台北市卫生局
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台北宝林茶室所有分店均已停业。
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台北素食餐厅宝林茶室爆食物中毒,酿2死5重伤。 中时
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米酵菌酸有几毒?

1895年,印尼首次爆出与米酵菌酸中毒相关的死亡事件,原因出在民众食用了tempebongkrek(发酵椰子浆制成的传统食品);2015年,莫三比克有民众因饮用栗酒(酵玉米粉饮料),导致中毒;2020年,中国大陆也出现民众食用酸汤子(玉米发酵食品)而中毒的事件。

台大毒理学研究所教授姜至刚29日表示,米酵菌酸来自唐苍蒲伯克氏菌,是植物、真菌之间共生的细菌,具有强烈毒性。
米酵菌酸造成的严重后果是,所有身体的细胞瞬间失去能量。姜至刚说,耗费氧气强大的器官会受到损伤,身体器官无法运作之下,病人会出现肝脏衰竭、代谢性肝中毒,包括脑部、心脏、肌肉都会瘫痪,这种情形之下,只要低浓度就能达到抑制的效果,病人早期会出现无力、头痛、腹泻,是来自肠胃道无法运作,黏膜受损后又出现血便,血压掉下去,衰竭后,在救护车就OCHA。

台湾食药署提醒民众,米酵菌酸是由唐苍蒲伯克氏菌产生,不会因洗涤或烹饪而被破坏。民众若食用含米酵菌酸的食品,会影响肝脏、肾脏,引起精神不振、头晕、嗜睡、腹痛、呕吐等症状,严重时,更可能会危及生命。因此,民众切勿食用长期存放于不当环境的淀粉发酵食品。

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