补脑｜3种食物促进认知健康 专家推荐大脑最好燃料是这营养素

保持敏锐的心智与人们吃下的食物息息相关，专家分享健康大脑的饮食指南，并推荐3种促进认知健康的食物，分别是：鸡蛋、富含油脂的鲑鱼、绿色蔬菜。而最佳的大脑燃料，原来是碳水化合物。

据《游行》网站（Parade）报道，若想要维持良好的大脑健康，自然医学医生布雷迪（Dr. David M. Brady）建议遵循地中海饮食、DASH饮食或MIND饮食，可改善大脑健康，并降低认知衰退的风险。

鸡蛋 蛋黄含丰富的胆硷（choline），对大脑健康相当重要。 路透社

三文鱼富含Omega-3脂肪酸。 路透社

吞拿鱼也是油脂丰富的鱼类。 路透社

Omega-3脂肪酸有助于改善神经元功能，对认知健康有积极影响。 美联社

羽衣甘蓝号称超级食物。 路透社

菠菜等绿色蔬菜中的叶酸能预防大脑中斑块的堆积。 路透社

椰菜等绿色蔬菜中的叶酸能预防大脑中斑块的堆积。 路透社

相关新闻：

食Wasabi可增强老人记忆与认知能力 关键要留意乜？
医学专家警告：睡眠时这个不良习惯 增脑退化风险
挖鼻孔若成瘾 可致脑退化风险大增 原因是......

专家建议3种食物可促进认知健康：

1. 鸡蛋

蛋黄含丰富的胆硷（choline），是身体生成乙醯胆硷（acetylcholine）所需的物质，这种神经递物质会参与记忆的形成和储存，对大脑健康相当重要。有科学研究显示，胆硷缺乏与失智症风险增加之间存在关联。

2. 油脂丰富的鱼类

吞拿鱼、三文鱼、沙甸鱼、鲱鱼和鲭鱼等油脂丰富的鱼类，通常富含Omega-3脂肪酸，尤其是EPA和DHA，这两种脂肪酸已被证明有助于改善神经元功能、减少炎症并增强神经可塑性，这些都对认知健康有积极影响。有研究显示，每周吃2次鱼类可降低失智症风险10%，以及降低阿兹海默症风险30%。

3. 绿色蔬菜

羽衣甘蓝、罗马生菜、菠菜和椰菜等绿色蔬菜含有维他命K、叶黄素、叶酸，其中叶黄素是一种强效抗氧化剂，有助于减少神经元中的发炎症状，叶酸则能预防大脑中斑块的堆积。

碳水化合物是大脑最好的燃料。 新华社

家庭医学骨科医生莫科拉（Joseph Mercola）则表示，除了摄取有助于大脑健康的食物外，应避免食用加工食品，以及传统养殖的鸡肉和猪肉。另外，他建议大家不要减少碳水化合物的摄入，因为对大脑来说，碳水化合物是最好的燃料。他个人最喜欢的2种食物就是白饭和熟成水果。