我要赞佢|劏房妈妈组买餸特工队预制新年菜 冀基层同路人有啖好食

2025-01-29 08:00
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      劏房一直是香港居住问题,很难想像开门见厨厕的格局,如何叫一个家庭主妇正常煮食。有关注劏房户的非牟利机构邀请一班劏房妈妈组成「买餸特工队」,买菜切好制成「餸菜包」,方便劏房家庭或照顾者拿回家中即煮即食。新年前夕,她们更提早出动格价买菜及取名「好意头」菜式,希望与其他基层同路人共享温暖的新年。

      香港圣公会麦理浩夫人中心2022年9月起获赛马会资助推行「络区乐居」劏房家庭社区支援计划,「买餸特工队」是其中一个服务项目。参加义工全部来自劏房家庭的受助人,主要是一班家庭主妇。劏房家庭社区支援计划让街坊可用20元特惠价,一个月内可以收到3次预制腌好的餸菜包或冰鲜食物,其中餸菜包部分由劏房妈妈组成买餸群组负责,每月定期开会定好菜式及烹调方法,然后相约出动格价买餸。

      劏房妈妈组成「买餸特工队」,每月定期开会讨论菜单。
      劏房妈妈组成「买餸特工队」,每月定期开会讨论菜单。
      圣公会麦理浩夫人中心计划主管潘浩珊指街坊可以20元特惠价,每月收到3次餸菜包或急冻食物。
      圣公会麦理浩夫人中心计划主管潘浩珊指街坊可以20元特惠价,每月收到3次餸菜包或急冻食物。
      劏房妈妈出动买菜前会先行讨论菜式及腌制方法。
      劏房妈妈出动买菜前会先行讨论菜式及腌制方法。
      劏房妈妈商议好菜式后便出动买菜。
      劏房妈妈商议好菜式后便出动买菜。
      成员买菜前会先行格价,以最实惠方式购买质素好的食材。
      成员买菜前会先行格价,以最实惠方式购买质素好的食材。
      餸菜包内包括各个洗好切片的食材。
      餸菜包内包括各个洗好切片的食材。
      底料姜亦会刨皮切片。
      底料姜亦会刨皮切片。
      菜会预先洗好切好
      菜会预先洗好切好
      冬菇等食材会预先汆水沥乾水份后切片。
      冬菇等食材会预先汆水沥乾水份后切片。
      乾虾米会量好份量后再入袋分派。
      乾虾米会量好份量后再入袋分派。
      买完菜后,成员便返回中心开始整理成餸菜包。
      买完菜后,成员便返回中心开始整理成餸菜包。
      完成所有工序后,成员细心在每个餸菜包上贴纸简介材料及煮法。
      完成所有工序后,成员细心在每个餸菜包上贴纸简介材料及煮法。

      劏房环境窄难煮复杂菜式

      其中一名单亲妈妈义工Annie表示,她与女儿租住葵涌区一个面积只有70尺的劏房单位,家中所谓「厨房」只是一张容得下电磁炉及锌盘的迷你枱面,而且只能买小型冰箱,每次买餸均「一斤一斤咁买,否则冻箱又放唔入,又未必得食得晒。」

      单亲妈妈Annie与女儿租住面积只有70尺的劏房单位,由于地方狭窄,每想到买菜便感到为难。
      单亲妈妈Annie与女儿租住面积只有70尺的劏房单位,由于地方狭窄,每想到买菜便感到为难。
      70尺劏房放床及书枱等家俬,便几近用尽所有空间。(受访者提供)
      70尺劏房放床及书枱等家俬,便几近用尽所有空间。(受访者提供)
      Annie称所谓厨房只是一个小小的枱面,仅足够放一个电磁炉及锌盘。(受访者提供)
      Annie称所谓厨房只是一个小小的枱面,仅足够放一个电磁炉及锌盘。(受访者提供)
      Annie与其他妈妈一同整理餸菜包,才觉得自己是个有用、对社会有贡献的人。
      Annie与其他妈妈一同整理餸菜包,才觉得自己是个有用、对社会有贡献的人。
      劏房妈妈参与买餸特工队后都感到快乐满足。
      劏房妈妈参与买餸特工队后都感到快乐满足。

      约两年前,香港圣公会麦理浩夫人中心推出代街坊共购餸菜的计划,同期提出「买餸特工队」的理念,招募志愿者整理菜单、买菜格价及整理餸菜包一条龙服务,Annie既是受惠者之一。及后,Annie亦加入义工行列,今个新年亦为劏房家庭制作迷你新年菜「捞得起」,材料包括娃娃菜、粉丝、虾米、冬菇等食材,寓意基层来年「捞得风山水起」,她们经切洗及腌制后打包成一个个餸菜包,方便劏房家庭回家简单蒸煮便可享用餸菜,并以最低价钱感受到一个有温度的新年。

      「我会觉得原来一班朋友一齐整好开心,一个人整新年菜反而冇呢种气氛 。因为大家一齐去买,一齐去整,嗰一刻觉得自己有用,可以帮到其他人。」单亲妈妈义工Annie道。

      其中一个新年菜「捞得起」,买餸特工队希望劏房家庭能简单烹调外,还寓意「捞得风山水起」。
      其中一个新年菜「捞得起」,买餸特工队希望劏房家庭能简单烹调外,还寓意「捞得风山水起」。
      每月的餸菜包有不同菜式,有新意之馀又方便烹调。(受访者提供)
      每月的餸菜包有不同菜式,有新意之馀又方便烹调。(受访者提供)
      每月的餸菜包便有不同菜式,有新意之馀又方便烹调。(受访者提供)
      每月的餸菜包便有不同菜式,有新意之馀又方便烹调。(受访者提供)
      每月的餸菜包便有不同菜式,有新意之馀又方便烹调。(受访者提供)
      每月的餸菜包便有不同菜式,有新意之馀又方便烹调。(受访者提供)
      每月的餸菜包便有不同菜式,有新意之馀又方便烹调。(受访者提供)
      每月的餸菜包便有不同菜式,有新意之馀又方便烹调。(受访者提供)

      计划目标再拓展至其他地区助基层

      圣公会麦理浩夫人中心计划主管潘咏珊表示,看到很多居住劏房的街坊放工返家时已经是晩上时分,很难买到质素好的餸菜,但经常外卖两餸饭又不健康,加上劏房环境狭窄,难以煎炸或烹调复杂菜式,于是衍生组织「买餸特工队」,由受助街坊代买及整理好菜式,再分派予每位参加计划的街坊。计划让劏房妈妈有发挥良好煮餸技能的机会,变相提升自信心,参与更多社区服务;而受惠对象包括长者、劏房家庭及照顾者家庭,未来希望可以进一步拓展服务至其他地区,再交由劏房妈妈自行营运,为她们谋取另一条工作出路。

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