5内地鱼样本含孔雀石绿 杨屋道街市桂花鱼残馀量超标最高

香港有机资源中心香港有机资源中心公布年度调査，《香港出售之养殖水产含残馀污染物的调査报告》之结果，发现57个样本中，5个样本含有禁药孔雀石绿代谢物，残馀含量介乎每公斤0.7至6.9微克，违规样本全部来自内地。

中心去年9至11月期间派员前往港、九、新界共17区内的103个湿街市，巡査共348个鱼档及街铺，并从其中采购了57个食用鱼样本，以检测残馀污染物的含量。

中心主要检测该57个食用鱼样本是否含有6种重金属（锑，砷，镉，铬，铅及汞），孔雀石绿（Malachite Green）和无色孔雀石绿（Leucomalachite Green）。该57个样本分类如下：39个为「内地常规养殖」，11个「本地常规养殖」，3个「本地声称有机养殖」，3个「本地认证有机养殖」及1个「内地认证有机养殖」。品种方面，则包括25条桂花鱼，17条罗非鱼，7条鲩鱼，5条乌头，2条宝石鱼及1条太阳鱼。

结果显示，有5个样本（1个罗非鱼，2个桂花鱼及2个鲩鱼）验出含有禁药孔雀石绿代谢物无色孔雀石绿，它们都是来自内地的常规水产养殖场，残馀含量介乎每公斤0.7微克至6.9微克）。当中1个购自荃湾杨屋道街市的桂花鱼样本含最高残馀量（每公斤6.9微克）。由于孔雀石绿不容易分解，如持续进食含残馀的水产，可能对健康造成潜在致癌风险。

至于重金属含量方面，所有样本均未有超出香港《食物搀杂（金属杂质含量）规例》的规定，但有3个乌头鱼样本及1个罗非鱼样本被验出含砷化物超出中国最高允许浓度。而最高含量的一个样本为1.056毫克/公斤，购自东区春秧街的内地常规养殖的乌头样本。估计成年人（体重70公斤）需进食约199克的最汚染的乌头样本才会超出每日容许的3微克每公斤体重摄取量，大约是成年人每日鱼消耗量的3.5倍，但小童只须每日进食43克将会超过每日容许的摄取量。

虽然所有样本的汞含量并未有超标，但一个购买于大埔街市的内地常规养殖的桂花鱼样本被验出含最高的甲基汞（0.054毫克/公斤），若小童（体重15公斤）持续进食此浓度的桂花鱼，每天进食28克将会超出每日容许的甲基汞摄取量，成人则需要每日进食超过130克才会超出每日容许的摄取量，所以对小童构成的健康风险极高。

调查中显示小童每天若进食水产的甲基汞含量为是次调査的平均值0.31毫克/公斤，食用量达48克才会超出世卫每日最高摄取量，故中心建议家长应小心选择水产品种及避免偏食某一类水产，并尽量购买有机养殖水产以避免进食受重金属或兽药污染的水产。