打邊爐｜19歲男吃麻辣火鍋後食道潰瘍 醫生列3大高危飲食習慣

許多人都喜愛打邊爐，不過要注意進食過燙食物，有機會傷及口腔和食道，嚴重起來可致食道潰瘍。台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘近日在其facebook專頁分享案例指，一名19歲年輕人吃麻辣鍋後，翌日覺得胸口悶痛，入院接受胃鏡檢查，竟發現在食道中段（大約位於胸口處），有4個1厘米大小的潰瘍呈環型排列，其中一個潰瘍更在出血，狀甚恐怖。

錢政弘醫生分享案例，指一名19歲年輕人吃麻辣鍋後胸劇痛，入院檢查後發現有4個1厘米大小的潰瘍呈環型排列，其中一個潰瘍更在出血，狀甚恐怖。

高危因素1：飲熱湯致食道黏膜受傷

錢醫生解釋，類似傷口常見於因膠囊卡在食道引起，由進食所引致的則很少見。他推斷與麻辣火鍋中的熱湯及熱油有關，導致溫度比起一般飲熱湯或熱茶更高，再加上大口趁熱進食，結果令食道嚴重受創。

高危因素2：吃辣致食道破裂

錢醫生續指，另一個導致食道受損的原因是「辣」。他分享一宗發生於2016年的個案例指，47歲男事主吃魔鬼辣椒後，出現嚴重嘔吐和胸痛情況。檢查發現，食道破裂2.5厘米，還併發氣胸和縱隔腔氣腫，最後插喉住院三星期。至於這次年輕人吃的麻辣鍋屬「中辣」，雖然感覺比較麻而不太辣，但相信仍有一定破壞力。

高危因素3：食材混合產生黏著性 停留於食道

錢醫生亦估計與麻辣鍋中的食材或辛香料有關。他補充另一案例指，事主飲用自製的中藥湯，結果造成食道潰瘍，原因是部分藥材混合後有黏著性，附於食道黏膜上所致。他建議，食用完類似食品後，應該多喝開水，確保辛香料或藥材不會停留在食道。

最後他指出，類似的食道潰瘍個案，一般來說在服用藥物後很快恢復正常，患者隔幾天再進食便無問題，並建議若遇到相同的狀況，未求醫前應吃清淡飲食配開水，或吃流質食物，盡量避免用力嘔吐，以免傷口擴大。

內容獲「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」授權轉載

撰文：Jack

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