5大冰室懷舊飲品  90/00後竟聞所未聞 唂咕/牛肉茶/鳳凰奶糊

冰室作為茶餐廳的前身，曾經也風靡一時，不過隨着時代發展，冰室逐漸被淘汰，連帶一些經典的懷舊飲品也消失於歷史洪流中，如今提起唂咕、牛肉茶、鳳凰奶糊、滾水蛋、兒童鴛鴦，90、00後大多一臉茫然，高呼聞所未聞，恐怕只有老一輩人才說得出是甚麼。近日就有網民在連登討論區發帖，指若非老闆提起，他完全不知道牛肉茶是何物，之前可是從來沒有聽過。

點擊睇5款懷舊飲品

滾水蛋 （圖源：Openrice）

牛肉茶 （圖源：Openrice）

唂咕 （圖源：Openrice）

兒童鴛鴦 （圖源：Openrice）

鳳凰奶糊 （圖源：Openrice）

懷舊飲品餐牌 （圖源：網上）

冰室作為茶餐廳的前身，曾經也風靡一時。（圖源：Pinterest）

不過隨着時代發展，冰室逐漸被淘汰。（圖源：Pinterest）

連帶一些經典的懷舊飲品也消失於歷史洪流中（圖源：Pinterest）

揭秘懷舊飲品 唂咕/滾水蛋/牛肉茶/鳳凰奶糊/兒童鴛鴦 真身

點擊睇 揭秘懷舊飲品 如何製作

滾水蛋名稱由來

滾水蛋味道

牛肉茶做法

不過當時茶餐廳是用「保衞爾」沖泡牛肉茶

唂咕名稱由來

唂咕味道

兒童鴛鴦由來

兒童鴛鴦做法和味道

鳳凰奶糊做法

鳳凰奶糊極考驗廚藝

懷舊飲品 - 補身類

1. 滾水蛋

顧名思義，「滾水蛋」其實就是打一顆生雞蛋進滾燙的熱水，由於生蛋黃渾圓如光頭和尚，入水後的蛋白在熱水中化開，也狀似袈裟，所以它也有「和尚跳海」的名稱。「滾水蛋」入口帶有微微蛋腥味，一般食客會加點砂糖作調味，它在當時是一種營養飲品，不過現在已經很少人會飲用。 

2. 牛肉茶

近日在網上引起討論的牛肉茶也是舊日的保建飲品，正宗做法是用牛肉片加薑、杞子熬製而成，成品呈茶色，味道跟牛肉湯差不多，但後勁帶腥。不過當時冰室的牛肉茶一般都是用英國製、酵母粹取的「保衞爾」沖泡而成，並非用真牛肉製作。

懷舊飲品 - 甜品之選

3. 唂咕

「唂咕」取「Cocoa」諧音而得名，其實就是將可可粉沖水，味道近似熱可可，帶有微微苦味，當時是小朋友非常喜愛的飲品。

4. 兒童鴛鴦

以前很多小朋友看到家長喝奶茶和咖啡，都會嚷著要試，所以餐廳就想到推出兒童鴛鴦，用阿華田和好立克調配飲品。兒童鴛鴦不含咖啡因，喝起來味道香甜，頗受小朋友喜愛。

5. 鳳凰奶糊

鳳凰奶糊同樣是幾乎絕跡的冰室舊飲，做法是將吉士粉及砂糖加水煮至濃稠後，再加入花奶仔細攪拌，然後在上方打一顆生雞蛋。雖然食材簡單，但這款甜品極考驗廚師對火候的掌握，稍有不慎就容易燒焦。

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近年蛋糕西餅製作愈來愈精美，似乎令大家都開始遺忘昔日的情懷，有網民就公開自己的懷舊蛋糕西餅精選，點出十款令人懷念的款式。

十大懷舊蛋糕西餅

第10位 香蕉蛋糕

第9位 椰撻

第8位 荷蘭撻

第7位 菠蘿蛋糕

第6位 朱古力三角蛋糕

第5位 瑞士卷

第4位 忌廉筒 / 奶油筒

第3位 紙包蛋糕

第2位 蛋糕仔

第1位 黃梅花籃

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