D類食肆激增500家 力爭婚宴客

2021-08-08 00:00

(星島日報報道)本地疫情持續緩和,新冠疫苗接種率亦已達到五成,並持續增加。本報發現,隨着食肆及酒吧員工陸續打針,最近達到最多六人一枱的C類食肆及十二人一枱的D類食肆,已增至一千五百多家及五百家。有業界指出,當局早前預告本月內將收緊以B類運作模式營運的餐飲業務員工之檢測規定,由每十四天檢測一次改為每七天一次,料更多員工會打針,將逐步過渡至C及D類模式。有已打齊兩針的酒樓及酒店亦開始出招,推出優惠「拉客」,冀在年底前接辦更多婚宴擺酒,不過坦言,仍取決於食客是否已達三分之二已打第一針,否則只能分開六人一枱。

政府早前宣布延長社交距離措施至本月十八日,食肆繼續維持「A、B、C、D」四類運作模式,A類食肆每枱最多二人,堂食時間只能去到夜晚六時前。B類食肆每枱最多四人,堂食到晚上十時。C類食肆可每枱最多六人,晚市時間營業至十二時,但員工要接種至少一針新冠疫苗,食客要使用「安心出行」。而D類食肆可每枱十二人,晚市堂食可去到凌晨二時,員工需打齊兩針,且至少三分之二的顧客已接種第一劑疫苗,以及使用「安心出行」。

食衞局資料顯示,截至本月五日,C類和D類食肆分別有一千五百三十五家及五百家。當中D類食肆,既有連鎖中式酒樓,亦不乏西餐、日式等各式食肆,以及酒吧。香港餐務管理協會主席楊位醒指,近月四人一枱的B類食肆,改為C類模式的食肆數量增加,相信與政府將收緊員工檢測日數,以及實施自費檢測,每次收取二百四十元檢測費有關,變相令員工有更多理由盡早打針。

香港餐飲聯業協會會長黃家和指,有員工認為七日一檢太頻密,決定打針,措施是希望更多B類食肆,轉型至C類及D類食肆。他指,現時一萬六千家食肆中,B類食肆佔萬多間,估計政府未來會繼續用收緊B類食肆的防疫措施,以達至增加C類及D類食肆數目。

稻苗學會會長黃傑龍說,集團旗下已有六家食肆以C類模式運作,並有五成員工已接種疫苗,相信隨着愈來愈多員工明白接種疫苗的好處,估計未來一段時間會有更多B類食肆轉為C類模式。

陸續有食肆轉型至C類及D類模式,能夠提供較大枱,他們亦開始出招吸客,尤其宴會擺酒。本報以食客身分向其中一家D類食肆,位於沙田帝逸酒店的逸軒查詢,了解宴會擺酒安排。職員表示,擺酒時每枱人數將按賓客打針情況而定,該餐廳本月一日已轉為D類模式,即所有員工已打兩針,原則上每枱上限可達十二人,處所容量上限達百分百。但她指,最重要至少三分之二的客人接種第一劑疫苗,並使用「安心出行」,擺酒時就可最多每枱十二人。若客人沒有接種疫苗,但肯用「安心出行」,就要分枱坐,變回兩張六人枱或三張四人枱。

本報又發現,D類食肆名單中,最少二十六家位於酒店,部分適合設宴,有些已推優惠吸婚宴客。香港黃金海岸酒店為其中一家D類食肆,其網站指出,若新人及至少三分之二賓客已接種第一劑疫苗,有另類優惠套餐。由即日至八月底可預訂特選婚宴菜譜,每席十二位淨價由九千三百八十八元起,套餐包括在設宴當晚,新人可免費入住新婚蜜月客房壹晚連翌晨房內雙人早餐。

職員指,若擺酒當日,受疫情惡化以致相關防疫政策有變,例如當局取消堂食、不得設晚宴,會全數退款。若措施與現時相若,只會局部退款,或可在一年內改期。

楊位醒說,愈來愈多業界員工及市民接種疫苗,對婚宴的容納人數恢復至百分之一百持觀望態度。他又透露九月及十月將踏入婚宴舉辦旺季,相信食肆推出優惠「拉客」,亦可吸納部分原本沒有計畫擺酒,或只擺數圍中枱客人,甚至本來只辦證婚的新人「回心轉意」,重新計畫大排筵席,但相信初期數量未必很多。

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