學童健康 | 垃圾食物 危害處處 長期進食有咩影響?
2024-04-24 14:00 
大家平日愛吃薯片、炸雞、漢堡等「垃圾食物」嗎？雖然垃圾食物都很可口，但長期進食垃圾食物，有機會致病甚至致死。究竟垃圾食物會為身體帶來甚麼影響呢？
以下是與與垃圾食物有關的「恐怖故事」，快來看看吧！
汽水當水喝 糖尿中毒昏迷險死
內地一名23歲少女，因不愛喝水，每次口渴就拿可樂當水喝，結果有天卻突然昏迷入院。原來少女患上糖尿病酮症酸中毒，並伴有敗血症、呼吸衰竭等，隨時有生命危險，經過多日搶救才有好轉。
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汽水險致命原因：
把汽水當水喝，不但容易使血糖和尿酸升高，更會做成肥胖，影響正常營養攝取， 亦會出現缺鈣，甚至影響人體的免疫力等問題。汽水內含的咖啡因也有利尿作用，促進水分排出，使人越喝越覺口渴。
愛吃垃圾食物 做運動也不能消瘦
喜愛吃垃圾食物的人，即使勤力做運動也難以達致身體健康。常做運動也許能減去皮下脂肪，但囤積了許多內臟脂肪，更會形成所謂「瘦胖子」，即外表看起來很瘦，但內臟積存了許多脂肪的人，增加患上心血管疾病風險。過去有研究顯示，與兼具健身及選擇健康飲食的人相比，經常鍛煉但飲食上隨心所欲的人，死亡風險更大。
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垃圾食物難維持運動的原因：
垃圾食物充滿「空卡路里」，缺乏維他命、蛋白質和纖維給予飽足感。即使脂肪類食物或會短暫促進鍛煉，但不足以維持長時間或高強度的鍛煉，從而更容易、更快感到疲勞。任何未燃燒掉的空卡路里，也會以脂肪形式儲存起來。
垃圾食物增抑鬱風險
吃垃圾食物不只易肥，更會增加患抑鬱症風險。美國有研究指出，吃大量超加工食品的人不只易肥、可能引發糖尿病及癌症，更會容易焦慮、抑鬱及認知能力下降。如果每天攝取超過兩成熱量來源都是超加工食品，大腦認知及執行能力會顯著下降。
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增抑鬱風險原因：
含有大量脂肪、糖及經加工的食品，會導致全身各部位長期發炎，這些容易引致發炎的分子進入大腦，影響調節情緒的神經傳導物質，與抑鬱症病發存在因果關係。
無糖汽水或致癌？
不少小朋友愛喝汽水，甚至以它代替清水。世界衞生組織早前宣布，廣泛使用於無糖汽水的甜味劑阿斯巴甜，是一種可能的致癌物質。雖然世衞與聯合國糧農組織下的食品添加劑聯合專家委員會表示，未發現令人信服的證據表明阿斯巴甜造成危害，但大家仍須將阿斯巴甜的每日攝入量，控制在每公斤體重40毫克以下。
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無糖汽水對身體的影響：
雖然無糖汽水沒有添加糖分，但汽水含有碳酸，過量攝取會影響骨質，長遠有機會引致骨質疏鬆。
【小常識：何謂垃圾食物？】
「垃圾食物」指沒有均衡營養素，只提供熱量價值的食物。垃圾食物含有高脂肪、高糖分或高鹽分，常見的有泡麵、漢堡、蛋糕及含糖飲料等。進食過量垃圾食物會引致營養失調，令小朋友容易發胖，影響正常生長發育。
健康小食會
假如要舉行健康小食會的話，以下哪種食物可算是健康小食呢？
- 燒賣是蒸的，應該很健康吧！
- 汽水不健康，豆漿總可以吧！
- 我少吃一點肉，選擇了沙律。
- 西多士只有麵包和花生醬，應該算是健康小食。
魚肉燒賣其實是豬油、肥豬肉及麵糰的混合物，五粒燒賣的熱量已相等於一碗飯。至於便利店出售的豆漿是高糖飲料，選擇無糖豆漿比較好。沙律雖然沒有高脂肪的肉類，但配以食用的沙律醬含有高脂肪及糖分，醬汁還是少加為妙。西多士以麵包製作，卻經過油炸，不算是健康小食。
常識問答
問：我們身體中含有多種礦物質， 哪一種含量最高？
答：在眾多礦物質中，鈣的含量最高。體內百分之九十九的鈣儲藏於骨骼及牙齒中，剩下的鈣則存於血液中，有助血液凝固、協助肌肉收縮等作用。
問：進食適量含豐富膳食纖維的食物能預防及紓緩便秘，兒童每天需要攝取多少份量的膳食纖維？
答：只要把兒童的年齡加5，便是他們一天所需要攝取的份量。例如一名六歲的兒童每天建議攝取量為 6+5=11克。
【小遊戲：食物金字塔分類】
試把以下食物放進「健康飲食金字塔」中：
答案：吃最少：4、吃適量：1,6、吃多些：2,3、吃最多：5
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