每日雜誌｜ 聖誕除夕不樂觀 籌備活動吸客 減稅僅限貴價酒 平民酒吧寒冬未過

《施政報告》宣布即時寬減烈酒稅，惟酒吧業指政策只寬減進口價200元以上的貴價烈酒，主打啤酒及香檳的大眾化酒吧，甚至注重品味的高端酒吧均未受惠，「因為飲貴價烈酒的豪客絕無僅有」，加上持續受北上消費衝擊，形容現時正值行業寒冬。本月底聖誕節及除夕，一向是酒吧業旺季，惟業界不表樂觀，有酒吧正籌備主題活動「吸客」，亦有酒吧引入中國白酒，並配製龍尾酒，圖複製昔日「威士忌溝綠茶」的成功方程式；有學者促當局劃一寬減烈酒稅，甚至全面減稅，打造香港成為「國際烈酒貿易中心」。

酒吧業人士憂慮受北上消費及外遊潮衝擊，看淡今年聖誕節及除夕銷情。

過去，本港對酒精濃度高於30%的烈酒，如威士忌、白蘭地、氈酒及中國白酒徵收從價100%稅款，但10月16日《施政報告》宣布，即日起進口價200元以上的烈酒，200元以上部分的稅率由100%減至10%，而200元及以下部分，及進口價在200元或以下的烈酒，則稅率維持不變，換言之改行雙層稅制。資料顯示，現時進口價逾200元的烈酒只佔市場15%，即有85%的烈酒仍維持原有稅率。

市民誤以為酒吧入平酒不減價

酒吧業人士Ken指，政策推出之初確引起市民談論，不少市民以為減稅令下酒吧會減價，但到來才發現啤酒、香檳不受惠，職員要多加解釋，甚至被責難。他稱，現時大眾化酒吧選購的烈酒多是200元或以下，以購入進口價200元烈酒計，新稅制下每支要付200元酒稅，另加批發商及零售商的成本，零售價逾600元，新稅制下毫不受惠，毫無減價空間；進口價300元的烈酒，新制下每支酒稅仍達210元，再加上批發及零售商成本，零售價近800元。

Ken指，新稅制下，來貨價越貴的烈酒，減稅幅度越大，如進口價1000元烈酒，酒稅由昔日1000元減至280元，減幅達72%，但他指，可惜現時市道低迷，飲逾1000元貴價烈酒的豪客絕無僅有，直言未受惠於新稅制。

酒類銷售推廣平台「酒侍坊」首席品酒師何卓燊指，相信減稅措施有利行業，但業界亦反映雙層稅較複雜，加上宣傳不足，令個別酒商以為可獲減稅優惠，亦接獲不少客戶查詢，待了解是低於200元的烈酒不受惠，便即時取消訂購，感到一場歡喜、一場空。至於在消費者層面，他指有酒吧東主稱，消費者到來光顧發現沒有減價，反而以為酒吧「入了平酒卻不減價」，令職員須費唇舌解釋。

酒吧業指，一般購買進口價200元以下的烈酒，故未受惠於新稅制。

北上消費影響客量減15%

於本港有56間分店的連鎖酒吧太平洋酒吧集團（Bar Pacific）創辦人陳威亦指，新稅制實施至今約1個半月，生意未有受惠，亦未見增加客人。他指，去年通關至今一直受北上消費影響，客量減少10%至15%，直接影響盈利，因旗下酒吧主要購入進口價低於200元的威士忌等烈酒，新稅制下不獲寬減，即使購入個別進口價高於200元的貴價烈酒，亦已向供貨分銷商反映希望獲得稅項寬減，但暫未獲分銷商回覆。

於蘭桂坊經營酒吧的Sam指，其酒吧定位是大眾化，以年輕客人為主，主力銷售啤酒及香檳，完全不受惠於減稅措施，「來飲威士忌等烈酒的顧客不多，現時入的威士忌是進口價200元以下，以備不時之需。」在尖沙咀經營高檔酒吧的Jenny亦指，其酒吧主攻專業人士及生意人，裝修較具格調，主打零售價每支不超過1000元中價烈酒，每杯售價180至250元，希望以較高質素的烈酒及舒適環境「吸客」，至於售價逾1000元的貴價酒則只有少量存貨，因相關客群已大大減少。

Jenny亦指，新稅制實施後，曾有同業聯絡酒商希望對方即時調低售價，但酒商回覆指供貨合約早已簽訂，條款不能更改而分毫不減，同業亦無可奈何，希望盡快完成合約，可按新價訂酒以減輕成本。問到聖誕節及除夕的酒吧業傳統旺季將至，Jenny預期生意無大起落，因為累積一批相熟高端客，相信留港的客戶都會約同友好來捧場飲酒。

太平洋酒吧創辦人陳威指，旗下酒吧自去年通關至今一直受北上消費影響，客量減少10%至15%。

學者倡調整策略全面劃一稅率

至於Sam則指不看好銷情，主要是年輕客群可能外遊或北上消費，故近日想盡辦法「搶客」。他稱，內地酒吧消費便宜是致命傷，如香檳於香港每支售價3000元，深圳僅售1200元，有客人反映周六北上飲食，連同晚上到酒吧消遣及租酒店過一晚的費用，才比在香港酒吧消費一晚多數百元，身處內地有度假感覺，他直言是「輸得心服口服」，因此現時會提供更多娛樂留住客人，如辦主題夜及安排DJ打碟，及提供酒水折扣等。

Ken亦指，經歷疫情洗禮，全港酒吧數量由1000間減至600間，故業界對減酒稅新政有期待，盼產生2008年2月政府取消葡萄酒稅後的效果。他續指，當年，本港葡萄酒貿易快速增長，至今成為國際葡萄酒貿易中心，並惠及葡萄酒相關行業及餐飲業發展，然而新稅下只惠及貴價酒，可能是政府要平衡醫療界反對聲音，導致效果不似預期，美中不足。

不過Ken稱，上月初貿發局舉辦「香港國際美酒展」，吸引逾600間、來自20個國家和地區的參展商參加，並獲61個國家地區、逾8200名買家入場採購，更有內地白酒商即場減價促銷，值得留意的是逾25%參展商是銷售中國白酒、威士忌、伏特加、白蘭地等烈酒的銷售業務，反映香港於銷售烈酒市場上亦佔重要地位，建議當局拿出當年全面寬減紅酒稅的「狠勁」，全面撤銷烈酒稅，長遠讓香港繼成為葡萄酒免稅港後，再晉身烈酒免稅港，吸納全球烈酒業務。

資料顯示，近年政府從酒稅方面收入達7億元，金融學者李兆波指，雖然收入不高，但承認減酒稅對酒吧及酒商行業有利，只是現時稅制不吸引，促當局於1年後檢視成效，若成效不彰，或要調整策略，甚至建議全面劃一酒稅稅率，如劃一稅率為20%或30%，讓所有烈酒享有減價空間，才能達致促銷作用。

酒吧業指，今年蘭桂坊萬聖節氣氛較去年熾熱，生意上升15%。

集團內地連開3店 引入港式娛樂拓新市場

有本港連鎖酒吧集團看好中國白酒及大灣區酒吧市場，嘗試引入港式娛樂，於半年內連開3店，力圖開拓新市場。

太平洋酒吧創辦人陳威不諱言，港人假日北上飲食亦光顧當地酒吧，確會衝擊本港酒吧生意，但他亦留意到內地民眾近年亦興起到酒吧消遣，早前其集團曾到內地考察，發現內地一般酒吧平日生意不俗，假日更加旺場，然而內地酒吧以播歌為主，較文靜，相比下，本港酒吧着重消閒活動，如設擲飛鑣活動及桌球等遊樂設施，讓顧客可以飲酒放鬆。過去半年，陳於廣州天河、荔灣及惠州連開3店，嘗試引入港式娛樂，有信心可為內地酒吧顧客帶來新衝擊，刺激生意。

有連鎖酒吧引入中國白酒，並配製雞尾酒，盼拓新客源。

另一名酒吧業人士Max亦指，內地近年不少中產人士崛起，年輕人亦追求品味生活，公餘或假日約朋友到酒吧消遣漸成潮流。他指，現時不少內地酒吧文化較像本港80年代的清吧，以播英文歌及爵士樂為主，營造清幽環境。他稱，曾有同業到西安等城市開設主打港式文化的酒吧，集中播放經典粵語歌曲，掀起港歌熱，亦成功帶動生意，長遠看好內地酒吧業發展。

向年輕客群推廣中國白酒

近年中國白酒業嘗試開拓國際市場，太平洋酒吧集團早前成為貴州白酒品牌的香港獨家代理，嘗試進行分銷及零售，以吸納一批愛好中國白酒的客群，甚至向年輕客群推廣。對不少人反映中國白酒酒精濃度高，味道獨特，不易入口，陳威指，早年酒吧業引入威士忌時亦遇同樣疑問，但業界想方設法推動，如威士忌溝綠茶或加冰，減輕原有味道，令客群慢慢接受，最終成功教育消費者，拓展新市場，現時顧客已視飲威士忌象徵生活品味，故近日亦調製含中國白酒的雞尾酒，及於中國白酒加檸檬茶，希望複製威士忌的成功方程式。

記者：關英傑