每日杂志｜ 圣诞除夕不乐观 筹备活动吸客 减税仅限贵价酒 平民酒吧寒冬未过

《施政报告》宣布即时宽减烈酒税，惟酒吧业指政策只宽减进口价200元以上的贵价烈酒，主打啤酒及香槟的大众化酒吧，甚至注重品味的高端酒吧均未受惠，「因为饮贵价烈酒的豪客绝无仅有」，加上持续受北上消费冲击，形容现时正值行业寒冬。本月底圣诞节及除夕，一向是酒吧业旺季，惟业界不表乐观，有酒吧正筹备主题活动「吸客」，亦有酒吧引入中国白酒，并配制龙尾酒，图复制昔日「威士忌沟绿茶」的成功方程式；有学者促当局划一宽减烈酒税，甚至全面减税，打造香港成为「国际烈酒贸易中心」。

酒吧业人士忧虑受北上消费及外游潮冲击，看淡今年圣诞节及除夕销情。

过去，本港对酒精浓度高于30%的烈酒，如威士忌、白兰地、毡酒及中国白酒徵收从价100%税款，但10月16日《施政报告》宣布，即日起进口价200元以上的烈酒，200元以上部分的税率由100%减至10%，而200元及以下部分，及进口价在200元或以下的烈酒，则税率维持不变，换言之改行双层税制。资料显示，现时进口价逾200元的烈酒只占市场15%，即有85%的烈酒仍维持原有税率。

市民误以为酒吧入平酒不减价

酒吧业人士Ken指，政策推出之初确引起市民谈论，不少市民以为减税令下酒吧会减价，但到来才发现啤酒、香槟不受惠，职员要多加解释，甚至被责难。他称，现时大众化酒吧选购的烈酒多是200元或以下，以购入进口价200元烈酒计，新税制下每支要付200元酒税，另加批发商及零售商的成本，零售价逾600元，新税制下毫不受惠，毫无减价空间；进口价300元的烈酒，新制下每支酒税仍达210元，再加上批发及零售商成本，零售价近800元。

Ken指，新税制下，来货价越贵的烈酒，减税幅度越大，如进口价1000元烈酒，酒税由昔日1000元减至280元，减幅达72%，但他指，可惜现时市道低迷，饮逾1000元贵价烈酒的豪客绝无仅有，直言未受惠于新税制。

酒类销售推广平台「酒侍坊」首席品酒师何卓燊指，相信减税措施有利行业，但业界亦反映双层税较复杂，加上宣传不足，令个别酒商以为可获减税优惠，亦接获不少客户查询，待了解是低于200元的烈酒不受惠，便即时取消订购，感到一场欢喜、一场空。至于在消费者层面，他指有酒吧东主称，消费者到来光顾发现没有减价，反而以为酒吧「入了平酒却不减价」，令职员须费唇舌解释。

酒吧业指，一般购买进口价200元以下的烈酒，故未受惠于新税制。

北上消费影响客量减15%

于本港有56间分店的连锁酒吧太平洋酒吧集团（Bar Pacific）创办人陈威亦指，新税制实施至今约1个半月，生意未有受惠，亦未见增加客人。他指，去年通关至今一直受北上消费影响，客量减少10%至15%，直接影响盈利，因旗下酒吧主要购入进口价低于200元的威士忌等烈酒，新税制下不获宽减，即使购入个别进口价高于200元的贵价烈酒，亦已向供货分销商反映希望获得税项宽减，但暂未获分销商回覆。

于兰桂坊经营酒吧的Sam指，其酒吧定位是大众化，以年轻客人为主，主力销售啤酒及香槟，完全不受惠于减税措施，「来饮威士忌等烈酒的顾客不多，现时入的威士忌是进口价200元以下，以备不时之需。」在尖沙咀经营高档酒吧的Jenny亦指，其酒吧主攻专业人士及生意人，装修较具格调，主打零售价每支不超过1000元中价烈酒，每杯售价180至250元，希望以较高质素的烈酒及舒适环境「吸客」，至于售价逾1000元的贵价酒则只有少量存货，因相关客群已大大减少。

Jenny亦指，新税制实施后，曾有同业联络酒商希望对方即时调低售价，但酒商回覆指供货合约早已签订，条款不能更改而分毫不减，同业亦无可奈何，希望尽快完成合约，可按新价订酒以减轻成本。问到圣诞节及除夕的酒吧业传统旺季将至，Jenny预期生意无大起落，因为累积一批相熟高端客，相信留港的客户都会约同友好来捧场饮酒。

太平洋酒吧创办人陈威指，旗下酒吧自去年通关至今一直受北上消费影响，客量减少10%至15%。

学者倡调整策略全面划一税率

至于Sam则指不看好销情，主要是年轻客群可能外游或北上消费，故近日想尽办法「抢客」。他称，内地酒吧消费便宜是致命伤，如香槟于香港每支售价3000元，深圳仅售1200元，有客人反映周六北上饮食，连同晚上到酒吧消遣及租酒店过一晚的费用，才比在香港酒吧消费一晚多数百元，身处内地有度假感觉，他直言是「输得心服口服」，因此现时会提供更多娱乐留住客人，如办主题夜及安排DJ打碟，及提供酒水折扣等。

Ken亦指，经历疫情洗礼，全港酒吧数量由1000间减至600间，故业界对减酒税新政有期待，盼产生2008年2月政府取消葡萄酒税后的效果。他续指，当年，本港葡萄酒贸易快速增长，至今成为国际葡萄酒贸易中心，并惠及葡萄酒相关行业及餐饮业发展，然而新税下只惠及贵价酒，可能是政府要平衡医疗界反对声音，导致效果不似预期，美中不足。

不过Ken称，上月初贸发局举办「香港国际美酒展」，吸引逾600间、来自20个国家和地区的参展商参加，并获61个国家地区、逾8200名买家入场采购，更有内地白酒商即场减价促销，值得留意的是逾25%参展商是销售中国白酒、威士忌、伏特加、白兰地等烈酒的销售业务，反映香港于销售烈酒市场上亦占重要地位，建议当局拿出当年全面宽减红酒税的「狠劲」，全面撤销烈酒税，长远让香港继成为葡萄酒免税港后，再晋身烈酒免税港，吸纳全球烈酒业务。

资料显示，近年政府从酒税方面收入达7亿元，金融学者李兆波指，虽然收入不高，但承认减酒税对酒吧及酒商行业有利，只是现时税制不吸引，促当局于1年后检视成效，若成效不彰，或要调整策略，甚至建议全面划一酒税税率，如划一税率为20%或30%，让所有烈酒享有减价空间，才能达致促销作用。

酒吧业指，今年兰桂坊万圣节气氛较去年炽热，生意上升15%。

集团内地连开3店 引入港式娱乐拓新市场

有本港连锁酒吧集团看好中国白酒及大湾区酒吧市场，尝试引入港式娱乐，于半年内连开3店，力图开拓新市场。

太平洋酒吧创办人陈威不讳言，港人假日北上饮食亦光顾当地酒吧，确会冲击本港酒吧生意，但他亦留意到内地民众近年亦兴起到酒吧消遣，早前其集团曾到内地考察，发现内地一般酒吧平日生意不俗，假日更加旺场，然而内地酒吧以播歌为主，较文静，相比下，本港酒吧着重消闲活动，如设掷飞镳活动及桌球等游乐设施，让顾客可以饮酒放松。过去半年，陈于广州天河、荔湾及惠州连开3店，尝试引入港式娱乐，有信心可为内地酒吧顾客带来新冲击，刺激生意。

有连锁酒吧引入中国白酒，并配制鸡尾酒，盼拓新客源。

另一名酒吧业人士Max亦指，内地近年不少中产人士崛起，年轻人亦追求品味生活，公馀或假日约朋友到酒吧消遣渐成潮流。他指，现时不少内地酒吧文化较像本港80年代的清吧，以播英文歌及爵士乐为主，营造清幽环境。他称，曾有同业到西安等城市开设主打港式文化的酒吧，集中播放经典粤语歌曲，掀起港歌热，亦成功带动生意，长远看好内地酒吧业发展。

向年轻客群推广中国白酒

近年中国白酒业尝试开拓国际市场，太平洋酒吧集团早前成为贵州白酒品牌的香港独家代理，尝试进行分销及零售，以吸纳一批爱好中国白酒的客群，甚至向年轻客群推广。对不少人反映中国白酒酒精浓度高，味道独特，不易入口，陈威指，早年酒吧业引入威士忌时亦遇同样疑问，但业界想方设法推动，如威士忌沟绿茶或加冰，减轻原有味道，令客群慢慢接受，最终成功教育消费者，拓展新市场，现时顾客已视饮威士忌象徵生活品味，故近日亦调制含中国白酒的鸡尾酒，及于中国白酒加柠檬茶，希望复制威士忌的成功方程式。

记者：关英杰