浸大研检测器照出水果糖度

目前检测水果的品质一般需靠实验室仪器，浸会大学物理系最近研制便携式「日盲型近红外线探测器」，利用近红外光照射水果表面，在毋须破坏水果结构的情况下检测品质，以分析能量波段变化，厘定水果的糖度、酸度、硬度等数值，准确率逾9成。新技术至今已取得4项专利，目前在本地一间连锁超市试用。团队期望最快1年后将研究成果「落地」商品化，日后可推广便携的探测器予果农、水果批发及经销商、消费者等使用。
浸大理学院副院长（科研与研究生培养）、物理系教授朱福荣自2018年起带领研究团队研制新型「日盲型近红外线探测器」，检测水果品质，研究至今已投入逾千万元，主要来自研究资助局及创新科技署的资助。
本地连锁超市试用中

便携装置「日盲型近红外线探测器」利用近红外线照射水果表面，水果中的糖分子吸收红外线后发出能量，装置再按能量波段变化，厘定水果的糖度、酸度、硬度等数值，数值偏差仅0.5度，准确率逾9成。

新技术研发至今已取得4项专利，分别来自中国、美国及日本，目前在本地一间连锁超市进行试用。朱福荣解释，检测器具有双「异质结」结构，毋须外置滤波片，通过改变驱动电压，便能探测可见光和近红外光，而每个水果的糖分子含量不同，其对红外线光谱的吸收行为各异，故能由此分析各项数值，检测过程亦不会破坏水果结构。

朱福荣表示，团队正建立数据库，目前涵盖葡萄、苹果等7类合共逾30个品种的水果数据，配合便携装置，冀供果农、水果批发及经销商、消费者等准确检测水果品质，「建立水果数据库后，可以像指纹鉴别一样，很快地通过算法进行比对，检别水果的品种和产地。」此外，他留意到中药需经过硫磺熏蒸，避免虫蛀和变坏，现正计划与浸大中医药学院的学者合作，运用技术检测中药材的硫磺含量，检定药材品质。
建数据库 检别品种产地

近年政府积极鼓励「官产学研」合作，推动科研成果「落地」商品化，朱福荣认为本港科研气氛自由，政府亦越来越重视科研，「现在的科研经费比起10年前多很多」，他期望在今年年底做出便携装置的产品初样，1至两年内正式产业化。不过，他认为本港的科研产业链还在起步阶段，「香港的学术研究在全球范围内都很好，只是在技术转化、落地方面可能还缺少一些经验。」

因此，朱福荣透露目前正与内地的机械设备、食品业、农业等企业洽谈，计划将便携装置的生产线移师内地，香港则为「研发基地」。至于定价方面，他表示已接触过浙江、江苏果农、本港水果进出口批发商等，了解他们对使用需求、价格等方面的意见，而实际价格须考虑研发成本、市场因素等，他期望每部检测器的定价为约数千元，「让消费者能够买得起，用得上。」