Urban Coffee：迎战内地品牌加价未敢太进取

近期有内地大型咖啡连锁店一口气连开多间分店来港「插旗」，于本地经营咖啡店已有10年经验的Urban Coffee Roaster创办人欧祖华认为，内地品牌走低价路线，难免令「本地姜」即使面对原材料成本上升，在调整价格上都不敢太进取，但认为本港咖啡市场相对成熟，顾客对咖啡品质有一定要求，因此仍决定逆市扩充分店。
暂无计划再开新店

Urban Coffee早前在中环开设第四间分店。欧祖华称，虽然本港消费市道仍疲弱，但公司去年生意仍上升2至3成，加上现时中环铺租较两、三年前回落20%，因此决定投资250万元开分店，冀2年内回本，未来会倾向开设面积较小的店铺，宁愿追求「面积小、人流量大」，但年内暂时未有计划再开新店。他提到，现时较难寻到有较多游客等的优越位置开店，未来或会于海外开设直营店。

他指出，租金以外，其他经营成本普遍上升，例如去年的咖啡原材料成本已上涨7成，但因应市道及竞争，餐厅无奈只转嫁小部分成本给顾客，去年初餐单每项产品平均加价1元。他坦言今年有加价压力，但担心再调整价钱会或会令顾客减少。他认为，本港精品咖啡市场仍有推广的空间，公司亦因应市场需求，例如提供无咖啡因豆、无乳糖牛奶及燕麦奶等，供一众乳糖不耐症患者、素食者、关注健康等人士选择，冀扩大顾客群及吸引更多以前不熟悉咖啡的消费者尝试。

本港重推「一签多行」，欧祖华透露，旗下分店的晚市人流明显较疫前减少，旅客的比例占了约2至3成，但来自内地一线城市的旅客占比减少了，现时较多来自三、四线城市，他们花费没有以前的旅客那么豪爽。他预计，随着美元表现回落、外币转强，或会降低港人外游及北上消费的意欲，带动今年香港餐饮市道较去年会稍有好转。