公子日记｜还牛一个清白

 

在环保的世界里，美国畜牧业，特别是养牛的，一直备受争议，因牛能制造大量甲烷，是对地球造成温室效应的气体之一，因此牛成为罪魁祸首。此外，饲养者需要给牛提供不同食物，这些本应能直接供给人类的植物，现在却给牛先吃，然后人再吃牛，这个程序不但欠效率，还对植物造成浪费，因此吃草比吃牛更环保。再者，养牛需要很多水，然而水资源有限，令很多人因爱惜动物及环保的理由而减少吃牛。

最近我在网上看到一位科学家，大概是美国牧牛的人找来的专家，竟然将以上论点统统驳回，令我刮目相看。他说虽然一块一千克的牛扒要用二十五千克的谷物来饲养，但牛能制造较多营养，其蛋白质较植物的蛋白质更容易吸收，其内脏更提供维他命等。而最重要的是，用来喂饲牛的粮草中，有百分之八十四至八十六是人不会吃的，例如粟米叶、黄豆皮和壳等，即是不给牛吃，人也不会吃，因此牧牛者其实在废物利用。

有说一个汉堡包里的牛肉需要耗用六百六十加仑的水，科学家反驳那不是普通水塘的水， 当中百分之九十四是雨水，即使不是用来灌溉植物或养牛，最终也会自然流失。牛喝了雨水后，雨水会排出体外，继而进入泥土，因此实际消耗的水并没有想像中多。有些植物例如杏仁和牛油果，所消耗的水比养牛反而更多。

最多人讨论的是牛释放甲烷，科学家指出虽然甲烷属于温室气体，但与汽车排出的废气相比，影响程度实在很少，后者才是罪魁祸首。汽车废气在温室气体中占百分之八十，而畜牧业只占百分之四。即使牛排出甲烷，它也能在碳循环系统里被消耗，因此空气中的二氧化碳会被植物吸收，变成植物的一部分，当牛吃了植物后，气体排出身体变成甲烷。甲烷在空气里的碳含量在平衡状态中，没多也没少。反而燃料是将地底的碳拿出来放到空气，因此应从汽车方面着手控制碳排放。

看过这几个论点后，令我再次思考温室效应的情况是否未算太严重呢？虽然情况未算严重，但能减少一点便尽力去做，大家少吃肉类，对地球始终较好。然而这篇文章让你下次吃肉类时，能减轻一点罪恶感。　

森美

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