【专题】晚市堂食今复业 业界忧「安心」难执行

食肆晚市堂食及部分表列处所于今日起可复业，条件是处所负责人须确保客人使用「安心出行」应用程式或登记个人资料，惟多个行业反映新措施执行界綫模糊，业界无所适从。其中饮食业界的隐忧较多，美食车至今仍未获通知是否受限，座位设于铺外的食肆、外卖店等亦存有灰色地带。食肆恢复晚市堂食虽有望重拾生意，但行内人担心前綫员工会与顾客发生冲突，同时难以核对顾客资料真伪。部分获准重开的业界大多倾向人手登记，美容业将自定方法追踪访客行踪，为已预约的客人填写资料，再由其核对内容，实施双重登记。 记者 林紫晴 陈倩婷

食物及衞生局日前宣布，今日起有条件地放宽餐饮业务及部分表列处所的一些限制，包括容许健身中心、美容院、公众娱乐场所及游戏机中心等恢复有限度运作，以及将食肆堂食时间延长至晚上十时，并可容许最多四人一枱，处所负责人须确保客人进入处所前使用「安心出行」，或登记个人资料。不过，多个行业反映新措施的执行界綫模糊，业界唯有见步行步。

部分食肆的座位设于铺外，顾客在店外需否用安心出行？叙福楼集团主席兼行政总裁黄杰龙指法例是原理，相信政府会观察实际执行情况，若店外的座位属食肆持牌范围料同受限制，若铺外只得公共空间，有关条款未必适用，他指政府合情合理执法的话，料不需过分担心。香港餐饮联业协会会长黄家和亦称，按照政府的说法，外卖店等不提供堂食座位的食肆毋须采取新措施，认为现时存有灰色地带。

美食车不知需否登记

同样不设堂食座位的美食车The Butchers Truck负责人Leo直指当局的指示不明确，至今仍未接获食环署及美食车办事处的通知，未知美食车是否同需设置安心出行二维码，但为免误中地雷，早前已申请领取二维码。

由于美食车可申请在不同景点停泊，Leo透露登记时只能选填一地址，若要求美食车设二维码做法奇怪，而自禁堂食以来，他与其馀两辆美食车均一直营运，形式与外卖店一样，食环署人员巡查亦未发现问题，加上他们目前停泊的西九文化区本身亦设有二维码，估计美食车不受此限。不过美食车人手有限，Leo坦言若有客人不愿使用安心出行，未必能安排专员为顾客登记资料。

餐饮业界也忧虑实际执行时或遇困难，黄家和指出，大型或连锁食肆可派员控制人流，以及确保顾客使用安心出行或登记资料，但对小型食肆而言，人手紧绌下难以安排专人登记，更遑论核实资料，「因为对方是客人，很可能会变成争拗，所以很难做到，相信业界和客人都需时适应。」

酒楼知客帮长者登记资料

为求重启晚市堂食，香港餐务管理协会会长杨位醒称，中餐饮食业界大多愿意配合新措施，并做好准备，除了让长工做检测，亦只聘用获阴性检测结果的临时工于初七开工，「未有结果的便需延期开工。」他续说，一些酒楼也预先训练知客应对，例如有耐性地教顾客安装及使用安心出行、为没有智能手机的老人家以表格登记资料。

不过，香港中小企食店联盟召集人林瑞华直言，新措施无疑是加重中小企的行政成本，同时将前綫员工「摆上枱」，「就算明知客人留假电话，我们也无权力去叫他更正资料。」他质疑，政府难以及时追踪感染传播链，强行使用安心出行或登记个人资料只是「为做而做」，未能达致防疫成效。至于政府要求食肆保留记录三十一日，他忧虑小店难有资源确保客人资料不被外泄。

若食肆员工不做定期检测及不依从上述规定，该些食肆只能维持二人一桌，不准经营晚市。有「黄店」表明将继续只做外卖生意，亦有店铺续暂停晚市堂食。

美容院另设表格记录访客

多次被勒令停业的美容院及健身中心，同样可有条件地复业，行内人早有两手准备，自定方法追踪访客行踪。香港美容业总会创会主席叶世雄称，业界向来以预约制提供服务，复业后为免看漏眼、或有顾客未扫描安心出行的二维码，已向会员建议另设表格记录到访者资料。该表格可由职员事先登记顾客的姓名及联络电话，表格亦会记录到访及离开时间，职员会再与客人核对资料，以做到双重保障。

健身搏击运动业界大联盟召集人柯尊鼎不讳言，政府并无向业界交代个人资料的登记安排，质疑政府旨在逼使处所负责人强逼顾客下载安心出行，以提升程式使用率。他指业界倾向以人手登记资料，操作与平日上课点名类似，「会填写顾客出入时间，但不会核对身分证、住址等较敏感的个人资料。」他又指，今次有条件复业亦对处所内的防疫要求只字不提，故他推断政府提出含糊要求，只为方便执法，而非真正防疫。

戏院亦同获准重开，橙天嘉禾娱乐副首席营运官邓小慧称，全部员工已完成病毒检测准备复业，将跟从政府指引复工，而戏院一直有加强措施，如间场时预留时间消毒清洁及为客人探热等亦会继续实行。

（星岛日报）