【健康Talk】网购鱼生蛋糕须挑可靠店铺 保温不善或致食物中毒

疫情关系不少人减少外出，转战到网上购物。食安中心指出，网购食物时须加倍留意食物的性质，有很多食物中毒事故都是因为一些高风险食物造成的。

如果食物须保持冷冻（4℃） 或冷藏（-18℃），及食用前无须烹煮的即食食物，就属于高风险食物。

高蛋白或高水分，呈弱酸性的食物有利于细菌繁殖，很容易腐坏，需要实施严格的温度控制，才能减低或预防致病菌滋生。如果这类食物已煮熟，经过加工，或供生吃，消费者在收到后可直接食用，即属高风险食物，因为在食用前没有通过烹煮去杀灭食物中有可能存在的病原体。

网购食物时应小心留意以下几项：

1. 生吃的海产：刺身、腌制生蟹或生虾、生蚝等
2. 已煮熟或腌制的肉类、家禽、鱼类和海产：如火腿、香肠、3. 烟熏火鸡、烟熏三文鱼等
4. 混合食品：寿司和三文治
5. 蛋糕、布甸或 含有 奶类、忌廉、芝士、慕司、蛋类的甜品

食安中心提醒，市民在网上选购高风险食物时须小心挑选可靠的店铺，对于食物的性质和潜在的风险更要了解清楚。