健康talk｜「秋老虎」温差大易乾燥损健康 中医倡食疗滋阴润肺

三伏天过后，天气仍然持续炎热，这正正便是「秋老虎」，即中国民间形容立秋后至处暑期间，气温不降反升，甚至比立秋前更热。万全堂注册中医师许天靖指，「秋老虎」一般会持续两周至两个月，气候特点是气温较高，可达摄氏35度或以上，阳光猛烈且天气乾燥，但早晚清凉，有时似已过去却又再重临，令大家防不胜防！

许天靖表示，「秋老虎」这段期间的天气较为乾燥，身体较容易出现「秋燥」的症状，主要为皮肤乾燥、口乾舌燥、毛发乾枯、小便赤黄、大便乾结、胸闷胸痛、乾咳少痰、痰中带血丝及舌红少津，甚至有发热的情况。她续称，「燥」是秋天的主气，对应人体肺脏，所以秋老虎出现时，大家要特别注意养肺。

●预防感冒

许天靖提醒，秋老虎出现时的早晚温差大，令人容易着凉，故也是感冒好发的时节，大家外出后不妨用冷水洗洗口腔鼻腔，有助预防感冒；在夏秋交接期间应注意保暖，室内要保持空气流通，早晚注意添加外套，以防感染寒邪。而小孩尤应更加小心，因为幼儿体质娇嫩，对外的抵抗力相对薄弱，容易受寒。

●调理脾胃

秋老虎的天气特点是日间天气酷热，为了消暑，人们少不免会吃生冷冰凉的食物。许天靖指出，多吃这些食物容易损伤脾胃，引起脘腹胀满、食欲不振、大便稀溏。她建议此时应多吃健脾胃的淮山、茨实、莲子等，减少进食生冷食物和冷饮，过于肥甘油腻的食物亦会阻滞肠胃，影响消化，不宜进食过量。

●适时饮食

许天靖表示，秋老虎时期的饮食应以滋阴润肺为宜，建议多吃白色的食品，因为白色食物入肺经，如百合、南北杏、川贝、无花果、雪耳、沙参、玉竹、淮山、薏苡等；若想消暑的话，可进食适量绿豆沙、西瓜或雪梨等清热食物。她补充，梨是预防秋燥的常用食材，其中又以鸭梨的功效最理想，因梨性味甘凉，微酸，入肺、胃经，具有清心润肺、化痰止咳、生津止渴，除烦降火、润燥消风等功效。不过，体质虚寒、脾虚便溏或寒咳人士不宜多食，否则容易伤及脾胃，建议可以用姜汁川贝炖梨，中和梨的寒性；把梨煮成秋梨膏的话，更适合长者服用。

●「秋老虎」食疗
1. 鲜淮山百合粥功效：健脾袪湿、滋阴润燥
材料：鲜淮山150克、百合45克、生薏仁30克 、杞子15克、大米适量
做法：
(1) 鲜淮山去皮洗净，切件备用；百合、生薏仁洗净浸泡半小时；杞子、大米洗净
(2) 将鲜淮山、百合、生薏仁和大米同煮成粥，加入杞子再煮十分钟便可；可随个人口味加入瘦肉或鸡肉

2. 沙参玉竹煲老鸭功效：滋阴清热、润肺止咳
材料：北沙参30克、玉竹20克、百合30克、白莲子30克、杞子20克、生姜两片，老鸭半只
做法：
(1) 将鸭肉切块，汆水备用；乾药材先浸泡半小时
(2) 除杞子外，把所有材料同放锅中煲两小时，加入杞子再煮10分钟，加盐调味即可；饮汤时可食肉

3. 苹果雪梨雪耳露功效：滋阴润燥
材料：苹果两个、雪梨两个、雪耳一个、南北杏20克、冰糖适量
做法：
(1) 苹果、雪梨去皮切粒，雪耳浸发后切碎，南北杏浸软
(2) 将所有材料同煲一小时，加入冰糖调味即可