吁处理食物注意手部衞生 食安中心：减低病毒传播不二法门

今日是「世界食品安全日」。食物环境衞生署食物安全中心啓动食物安全日2022全年活动，提醒食物业界及大众，良好手部衞生是减低病毒在食物链传播的不二法门。

响应今年「世界食品安全日」，食安中心以手部衞生为食物安全日2022的主题。食物安全专员黄宏表示，正确手部衞生对保障食物安全非常有效。食安中心今年很高兴与地区康健中心合作开展活动，希望更有效提高市民对手部衞生及食物安全的认识。

食安中心发言人表示 ，食物从业员在确保食物安全上扮演重要角色，保持手部衞生是保障食物安全的关键。正确洗手可去除大肠杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌以及具抗菌素耐药性的细菌，并避免将有害细菌传到食物。发言人提醒食物从业员及市民，处理食物前及使用手套前后的正确手部衞生步骤包括以流动清水弄湿双手，涂上梘液后彻底搓手20秒，然后以流动清水冲洗并用乾净抹用纸抹乾双手。

地区康健中心总监胡仰基说，地区康健中心将联同食安中心，透过健康讲座和训练活动，以及于全港各地区康健中心播放教育影片，加强大众有关处理食物时注意手部衞生的意识及概念。

为预防食源性疾病，食安中心呼吁业界及市民保持良好手部衞生，并在处理食物时留意「食物安全五要点」。因应流动电子设备的普及使用，食安中心亦向食物业工作者重申不应以佩戴手套取代充分洗手，并应注重适时和妥当的洗手习惯。

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