金记周末营业额差过疫情 第四季续增分店 称债务可负担 有基金洽注资

餐饮业市道淡静，经营「金记冰室」的金记餐饮主席徐汶纬表示，年初至今，旗下共11间分店结业，大部分位于新界区，但未来再关店机会不大，并预计第四季在本地新增1至2间分店。被问及债务问题，他回应「现在是负担到，亦解决到，并不担心」，又透露有本地或海外基金主动和公司洽谈注资，但仍会掌握控制权，又指「卖盘就不舍得啦」。

徐汶纬透露，有本地或海外基金主动和金记洽谈注资。

徐汶纬表示，餐厅周末表现还比疫情时期差。

徐汶纬透露，公司同时亦正在大湾区、东南亚及香港物色新分店中。

月饼卖得非常之差，保守估计今年公司月饼销售按年少20%，反映经济气氛低迷。

今年5月积金局入禀高等法院，要求金记餐饮偿还拖欠的310万元供款。

周末表现「差过疫情」

徐汶纬透露，公司处于调整期，并非「唔做」，而关店主要因为营业额下跌，北上消费最严重，平日的营业额较为平稳，惟周六及周日表现「差过疫情」，由以往较平日多2至3成，转为倒跌3成。他又坦言，管理层失了预算，本来预期通关后，生意或人流会较疫情时好，惟结果是客流出多于客流入，尤其在新界区，故决定调整新界分店。不过，公司同时亦正在大湾区、东南亚及香港物色新分店中。他续说，公司有意在尚未有分店的西九龙至深井一带「插旗」，另一直会考虑北区，但「要计好条数」。

徐汶纬表直言：「没想过疫情好艰难，有想过放弃，好辛苦，同有一刻不知几时有曙光。」至于坚持下去的原动力，来自对于旧老板陈桂秋的承诺，要做金漆招牌，以及要负起对约800至900名员工的责任。

月饼销售恐缩20%

陈桂秋于1967年在筲箕湾道的铺位开设金记冰室，及后徐汶纬及金记控股执行董事连长江承接金记冰室。被问及何时会有曙光，徐汶纬笑言「最好今日」，但「今年就唔使望，希望（明年）农历新年后有曙光」，因为「月饼卖得非常之差」，保守估计今年公司月饼销售按年少20%，反映经济气氛低迷。

金记餐牌价格下调一成 销售跌15%

金记目前旗下的分店共有24间，当中15间金记冰室，另有9间其他品牌餐馆。今年的同店销售按年下跌15%，年初至今餐牌价格按年下调约1成。徐汶纬表示，目前整体24间分店都有利润，而在分店调整后，预计今年的EBITDA（除息税、折旧及摊销前盈利）按年由亏转盈。他续称，今年平均租金按年下降约1至2成，而今年馀下日子仍有2至3间本地分店需要续租，目前平均店铺尺租80至120元，租金占整体成本10%至15%。

今年5月积金局入禀高等法院，要求金记餐饮偿还拖欠的310万元供款。徐汶纬表示，「当时内部睇漏了」，现时没有拖欠。被问及是否当时资金周转不灵，他指「（当时资金）有啲缺口，但已解决」。