識食Guys│反傳統創獨門滷水 潮食大埔新派粉皮豬手
2022-08-12 00:00 
大埔美食多，小店多，是常識吧！大埔的小店，很多都是身懷獨門秘技，而今次這間就以「蝦滷」作主打，配上區內少見的粉皮及拌麵，的確為制坊帶來又平又美味的新衝擊。
「蝦滷」，就是利用傳統滷水加入本地海產從新調製，吃來味道以鮮為先，花椒八角退到第二層，配合以十二小時煮成的豬手，就是招牌菜「蝦滷豬手」，皮滑肉嫩，晚飯加料一流。 
蝦滷豬手
至於蟹老闆粉皮都是一絕，利用加入蝦醬、蟹粉、蟹肉等材料的秘製汁底快炒粉皮，伴上軟殼蟹，以蟹粉、蟹肉及軟殼蟹帶來多層蟹香，加上淡淡蝦醬香味，伴粉皮的確夠新穎。 
蟹老闆粉皮 
咸香骨腩葱油拌麵
巡Ceon
大埔大元邨翠屏商場地下25A號舖
星島新聞集團慶回歸25周年專題網站，請即瀏覽
https://bit.ly/39AQC3m
關鍵字
最新回應