我為人人|穩步復常 開心過年

今日是年廿九，還有兩日新年便要來臨，這段時間酒樓、餐廳最忙碌，是賺錢的黃金檔期，加上社會正在從疫症的陰霾中逐步走向復常，各種防疫措施陸續拆牆鬆綁，兩地更分階段通關、鐵路亦復運配合。

最近所見市民整體來說心情較輕鬆，亦較願意花錢過年。我當然希望我所代表的飲食業界丁財兩旺，客似雲來，但現時租金仍然偏高、人手短缺問題未能解決，經營成本更未見回落，在這些因素未明朗化前，我認為業界投資必須審慎，才可以真正達致我想見到的開心過年。
通關初期 需時恢復元氣

受疫症煎熬三年，香港人終於排除萬難走上復常之路，但正如我在本欄上一篇文章提到，香港現時的情況就好像大病初瘉的病人一樣，就算我們見到逐步復常帶來的一曙光，各行各業仍然需要時間恢復元氣，更需要為全面復業做妥各方面的準備予以配合，為重振業績固本培元。以首階段通關為例，業界不應該奢望內地「自由行」客馬上湧港消費，日日逼爆茶樓、酒館。

我明白在商言商，業界都是一樣希望在復常中盡快賺取利潤，最理想是短期內抵銷到在疫情熾熱時被逼停業所造成的損失。

我知道此時有業界為免錯失良機而積極考慮擴充業務，更有外行人想趁機「轉跑道」經營食肆。我的忠告是所有商業計畫都要三思而行、審慎籌劃，因為面前還有幾個因素未明朗化。

首先，就算現時街上不乏「吉」鋪，並不代表租金已大幅回落，部分位置較佳者租金昂貴。第二是人手短缺問題，由於停業期間很多從業員已轉工、轉行，此時復業或開設食肆之前要解決人手安排；須知聘用新手未必順利，而且要花時間培訓，貿然調高薪酬水平搶人實屬不智，反過來可能會得不償失。第三，經營成本未見回落，當中尤其是食材價格一直偏高，此外還有電費、水費、燃料費等，全部都是支出。

還有，部分食肆想在復業時給顧客煥然一新的感覺而計畫裝修店面，新開張者更要大事裝修，挨年近晚裝修開支高漲，加上在家家有求下自然推高裝修物料價格及裝修技工的人工。

為促進飲食業界在復常之路穩步前行，我會繼續向政府爭取增加通關的配額及加快全面通關的步伐，讓更多「自由行」客來港消費，帶動食肆生意上升，從而振興整個行業。我亦在此承諾任內繼續為業界針對特別難請人的工種向政府申請輸入外勞，藉以紓緩人手短缺問題，亦有助業界全面復業。

現時全港各區食肆的所有工種合共短缺三萬人，數目算是驚人，急需透過輸入外勞解決。

最後，我在此真誠希望業界貨如輪轉、高朋滿座，其他行業亦暢旺，人人身體健康、開心過年，這樣香港才可以盡快由治及興。祝大家兔年行好運！
張宇人
立法會議員