我为人人|稳步复常 开心过年

今日是年廿九，还有两日新年便要来临，这段时间酒楼、餐厅最忙碌，是赚钱的黄金档期，加上社会正在从疫症的阴霾中逐步走向复常，各种防疫措施陆续拆墙松绑，两地更分阶段通关、铁路亦复运配合。

最近所见市民整体来说心情较轻松，亦较愿意花钱过年。我当然希望我所代表的饮食业界丁财两旺，客似云来，但现时租金仍然偏高、人手短缺问题未能解决，经营成本更未见回落，在这些因素未明朗化前，我认为业界投资必须审慎，才可以真正达致我想见到的开心过年。
通关初期 需时恢复元气

受疫症煎熬三年，香港人终于排除万难走上复常之路，但正如我在本栏上一篇文章提到，香港现时的情况就好像大病初愈的病人一样，就算我们见到逐步复常带来的一曙光，各行各业仍然需要时间恢复元气，更需要为全面复业做妥各方面的准备予以配合，为重振业绩固本培元。以首阶段通关为例，业界不应该奢望内地「自由行」客马上涌港消费，日日逼爆茶楼、酒馆。

我明白在商言商，业界都是一样希望在复常中尽快赚取利润，最理想是短期内抵销到在疫情炽热时被逼停业所造成的损失。

我知道此时有业界为免错失良机而积极考虑扩充业务，更有外行人想趁机「转跑道」经营食肆。我的忠告是所有商业计画都要三思而行、审慎筹划，因为面前还有几个因素未明朗化。

首先，就算现时街上不乏「吉」铺，并不代表租金已大幅回落，部分位置较佳者租金昂贵。第二是人手短缺问题，由于停业期间很多从业员已转工、转行，此时复业或开设食肆之前要解决人手安排；须知聘用新手未必顺利，而且要花时间培训，贸然调高薪酬水平抢人实属不智，反过来可能会得不偿失。第三，经营成本未见回落，当中尤其是食材价格一直偏高，此外还有电费、水费、燃料费等，全部都是支出。

还有，部分食肆想在复业时给顾客焕然一新的感觉而计画装修店面，新开张者更要大事装修，挨年近晚装修开支高涨，加上在家家有求下自然推高装修物料价格及装修技工的人工。

为促进饮食业界在复常之路稳步前行，我会继续向政府争取增加通关的配额及加快全面通关的步伐，让更多「自由行」客来港消费，带动食肆生意上升，从而振兴整个行业。我亦在此承诺任内继续为业界针对特别难请人的工种向政府申请输入外劳，藉以纾缓人手短缺问题，亦有助业界全面复业。

现时全港各区食肆的所有工种合共短缺三万人，数目算是惊人，急需透过输入外劳解决。

最后，我在此真诚希望业界货如轮转、高朋满座，其他行业亦畅旺，人人身体健康、开心过年，这样香港才可以尽快由治及兴。祝大家兔年行好运！
张宇人
立法会议员