被遺忘的餐桌禮儀｜黃副校長隨筆

2024-05-30 15:09

常聽老人家細說兒時生活點滴，每當提及用膳的餐桌禮儀，他們都會百般滋味在心頭。如果在進食時不懂規矩或稍有不慎，例如「飛象過河」、「筷子裝香」或敲打碗筷，原來是真的會給父母親體罰打閙的。

隨著時間流逝，當年的小孩都變成父母親，亦同樣會把這些美德，一代傳一代的流傳下去。但其實除了這些基本的餐桌禮儀外，原來外出用膳的時候，也都還有很多細節是值得提醒下一代的。

1. 男女一起用膳的時候，可以教導男生主動把較舒適的廂座即卡位或「單邊」座椅讓給女士。一來感覺較舒適及較大安全感，二來亦應避免安排上菜位予女士入坐，昭君「出菜」位置還是由較為壯健的男士使用始終較為恰妥。

2. 年輕人喜歡凡事打卡留念，「相機食先」本來沒有什麼太大問題。但如果有人要力求完美，影了又影，除了影響眾人進食外，更會讓食物冷卻。故應教導新一代，理應把食物盡快放到主人家或長輩面前，不好只顧自己喜惡，隨意拍攝或大快朵頤。

3. 圓桌或轉盤寓意團圓及方便把碟子轉動，在中式酒家用膳，除了要使用公筷分享食物外，如果有人夾取食物，緊記不好轉動轉盤。同時更應主動幫忙把該碟食物轉近別人，予人方便。

4. 雖說食不言、寢不語，但與親友相約聚首，很難完全做到只會進食，不談往昔。但也可教導孩子在進食時要把嘴唇合攏，一來不會把食物碎屑亂噴出來，同時亦能更專注及健康地咀嚼食物才開口說話。

5. 無論中西餐廳，如果遇有身體不適或意外地打噴嚏與咳嗽，都不好將含有唾棄物的紙巾放在餐具如茶杯或碗子內。雖然餐廳都會把餐具洗淨消毒，但把這種「有料」紙巾放在骨碟或枱布上，才是較為衛生的做法。

良好的習慣是要從小開始培養的，我們希望下一代是個有家教有修養的人，透過言傳身教，為人父母者應當為下一代樹立榜樣。假期快到了，齊來教導子女更好的餐桌禮儀吧！

黃文龍
小學副校長

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