被遗忘的餐桌礼仪｜黄副校长随笔

2024-05-30 15:09

常听老人家细说儿时生活点滴，每当提及用膳的餐桌礼仪，他们都会百般滋味在心头。如果在进食时不懂规矩或稍有不慎，例如「飞象过河」、「筷子装香」或敲打碗筷，原来是真的会给父母亲体罚打閙的。

随著时间流逝，当年的小孩都变成父母亲，亦同样会把这些美德，一代传一代的流传下去。但其实除了这些基本的餐桌礼仪外，原来外出用膳的时候，也都还有很多细节是值得提醒下一代的。

1. 男女一起用膳的时候，可以教导男生主动把较舒适的厢座即卡位或「单边」座椅让给女士。一来感觉较舒适及较大安全感，二来亦应避免安排上菜位予女士入坐，昭君「出菜」位置还是由较为壮健的男士使用始终较为恰妥。

2. 年轻人喜欢凡事打卡留念，「相机食先」本来没有什么太大问题。但如果有人要力求完美，影了又影，除了影响众人进食外，更会让食物冷却。故应教导新一代，理应把食物尽快放到主人家或长辈面前，不好只顾自己喜恶，随意拍摄或大快朵颐。

3. 圆桌或转盘寓意团圆及方便把碟子转动，在中式酒家用膳，除了要使用公筷分享食物外，如果有人夹取食物，紧记不好转动转盘。同时更应主动帮忙把该碟食物转近别人，予人方便。

4. 虽说食不言、寝不语，但与亲友相约聚首，很难完全做到只会进食，不谈往昔。但也可教导孩子在进食时要把嘴唇合拢，一来不会把食物碎屑乱喷出来，同时亦能更专注及健康地咀嚼食物才开口说话。

5. 无论中西餐厅，如果遇有身体不适或意外地打喷嚏与咳嗽，都不好将含有唾弃物的纸巾放在餐具如茶杯或碗子内。虽然餐厅都会把餐具洗净消毒，但把这种「有料」纸巾放在骨碟或枱布上，才是较为卫生的做法。

良好的习惯是要从小开始培养的，我们希望下一代是个有家教有修养的人，透过言传身教，为人父母者应当为下一代树立榜样。假期快到了，齐来教导子女更好的餐桌礼仪吧！

黄文龙
小学副校长

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