饮食魔幻录

2023-03-31 00:00

(星岛日报报道)「今天吃甚么?」或许是人类最常思考的问题。每人的饮食习惯不同,果腹以外,体验总是大异其趣。「1日3餐是最平常不过的事,但我们不妨采取比较新鲜的角度,去探究饮食魔幻的一面。」作家杜杜在《饮食魔幻录》的序如是说。

杜杜写专栏逾半世纪,其中一个专栏名为「饮食与艺术」,他执笔20载,在有限的篇幅内书写无限,畅谈由食物所衍生的想像与艺术,甚至探讨饮食中的伦理道德,以及日常生活与艺术世界中的角色。《饮食魔幻录》一书结集了这些专栏短篇,于2005年出版,香港文学馆近年将这经典复刻再版。

鲑鱼又称为三文鱼,是深受港人喜爱的食材。书中一章「有灵性的鲑鱼」,就引用了北美洲占先安族的神话故事《王子与鲑人》,谈人类与被吃动物之关系。故事讲述,王子将刻有鲑鱼的护身符弄丢,村民亦因忙碌而疏忽对鲑鱼的敬礼仪式,令每年春天鲑鱼丰收的画面不复再,村内更出现饥荒。

王子意外走到鲑人村,发现那里的人都是鲑鱼化身。它们告诉王子,「只要你尊重鲑鱼,吃掉它们之后好好处理剩下的骨头,它们便会再度回生,游回家乡」;反之若制成鱼乾储藏,会使它们生病瘫痪。杜杜收录这奇幻故事,正是试图促使吃与被吃之间的和解,并提醒读者应怀着感恩、尊重的心享用食物,切忌浪费。

香港恒生大学中文系助理教授、香港文学研究者邹芷茵形容,杜杜是一位非常有学养的作者,才贯古今中西,而《饮食魔幻录》令人难忘之处,在于格调虽高却浅白易明,「我想是因为这书原是专栏结集,面向公众,作者希望可以和读者有一个交流,所以我们一般人都读得明白。这是杜杜很值得欣赏的地方。」

翻开此书犹如走进古怪离奇的国度,让各种怪谈奇想及知识冲击脑袋。在疑幻似真之间,思考饮食的真义。
 

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