綠色論壇｜讓愛寵來一頓可持續美饌

坊間最近出現本地黑水虻農場生產的有機狗糧，以商業回收蔬果廚餘、肉類及黑水虻幼蟲製成。

黑水虻（學名亮斑扁角水虻Hermetia illucens）是目前唯一可商業應用於寵物食品的昆蟲物種。英國獸醫協會（British Veterinary Association）於2019年向英國廣播公司（BBC）表示，昆蟲類食材比傳統肉類更容易消化，且不含抗生素或生長激素，而黑水虻相關食材蘊含豐富益生元膳食纖維、必需氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質以及維生素，其抗炎、抗菌及低過敏性特質，尤其適合用作寵物食糧、魚糧及家禽飼料。美國飼料管理協會（Association of American Feed Control Officials，簡稱AAFCO）於2021年正式批准在成犬及家禽食糧中加入風乾黑水虻幼蟲，針對於成貓食糧加入風乾黑水虻幼蟲的審批亦指日可待。同時，AAFCO亦建議選用黑水虻油脂、其幼蟲，或黑水虻粉去製作家禽飼料，回歸農業生產的自然循環。
寵物食品成產業第二大消費品

或是出於宗教信仰，或是擔心傳統寵物糧的安全問題，部分飼主會為愛寵自製素食或以純素餵養。然而，貓狗乃肉食性動物，其消化系統亦是配合牠們吃肉的天性而設，所需營養亦主要來自肉類。昆蟲蛋白具備生物可利用性，被複合製成一種完整食品後，可為飼主提供一個非牲畜類選擇的同時，也能保障愛寵健康。
昆蟲蛋白具生物可利用性

經濟角度而言，荷蘭合作銀行於2021年發表的研究報告指出，昆蟲蛋白有可持續性及功能優勢，以昆蟲蛋白開發的特殊成分及其相關產品應用於各種層面上均具龐大發展潛力，並預料寵物食品於2030年將成為昆蟲蛋白生產的第二大消費品，僅次於水產養殖。惟英國獸醫協會時任主席Simon Doherty解釋，儘管生產商可使用昆蟲補充蛋白，但短期內不太可能出現從牲畜蛋白大規模轉至昆蟲蛋白的趨勢。
助解決糧食安全問題

至於ESG（環境、社會及管治）方面，黑水虻被視為循環經濟（Circular Economy）的大推手，雖然其外形不大討好，但全身是寶，主要以進食廚餘為生，直接解決城市廚餘問題，身體可入饌，蟲糞也可製成有機肥料，其碳足亦遠低於牛肉、雞肉或三文魚。與傳統畜牧業不同，養殖黑水虻對土地依賴較少，不需伐木毀林，而且促進本地生產，將運輸過程中產生的溫室氣體排放減至最少。

同時，昆蟲飼料轉化效率（即動物把飼料轉化成體重的能力）高，生產效率亦因此提高，而生產黑水虻所需飼料及耗水量均比用於生產牛肉少。昆蟲入饌同時有助於解決因日益增加的世界人口而造成的糧食安全問題。

聯合國糧食和農業組織指出，目前全球有超過1,900種可食用昆蟲已被用作食物，而全球約有20億人口會將昆蟲入饌。昆蟲在香港不是普遍的食物，惟民以食為天，糧食作為生存之基本，大家準備好迎接「吃蟲時代」嗎？
楊思文
商界環保協會環境、社會及管治策略主管