【健康talk】小心食品标示陷阱 新年慎选健康零食

今个新岁为了加强防疫，衞生署呼吁大家暂勿拜年，减少与他人接触共聚的机会，假期宅在家中，更少不免储备大量零食，尽情享用。营养师特为此提供智选零食指引，以及如何速制脆香小食，好让口福与健康同享！

小心食品标示陷阱

米施洛营养护康中心注册营养师李逸说：「现时不少零食都以较健怡的配方作招徕，建议大家从产品营养标签中细心识别，以防误购那些取巧的『假健怡』产品，因为『少甜』、『减糖』、『微甜』等标示，有别于真正的『低糖产品』，法例规定，以每100克产品分量内的糖分低于5克，才属于低糖，大家选购时必须细阅营养标签，小心别被产品的广告标示误导。」

挑选零食的正确健怡法则，当然以「三低」：低糖、低脂、低钠为优先，并尽量避免「三高」产品。以每100克固体食物作计算单位：糖分含量高于15克即属「高糖」；糖分低于5克就是「低糖」好选择。然而，一些「低糖」但含甜味剂的食物及饮品亦不适合孩子食用。脂肪方面，可适量选择含不多于3克脂肪的「低脂」小食；同时避免脂肪含量高于20克的「高脂」零食。至于钠质，则代表食物中的盐分，钠含量超过600毫克属于「高钠」定义，低于120毫克的则属「低钠」。为避免影响孩子进食正餐的胃口，家长应控制孩子的食用量，每次小食的分量应限于125千卡以内，与正餐之间亦应相距1.5至2小时。

李逸续指，全盒的食品方面，建议尽量以少添加调味的为首选，例如以原味果仁代替盐焗的款式，把糖果类换成无添加的水果乾或蔬果脆片。水果乾中的果糖属于天然糖分，而蔬果脆片则可提供纤维，至于薯片、虾片等香脆小食，可改以原味爆谷取代。

自制简易健营脆片

大家亦可考虑自制，李逸以下提供的朱古力燕麦脆脆（约24块分量），制法简易，是自用或送礼的好选择。材料包括3汤匙原片燕麦、1/2杯无糖卜卜米、1汤匙蜜糖、1/4杯脱脂奶、4汤匙无添加糖花生酱及适量椰丝。先把所有材料搅拌成面团，取一汤匙面团放在牛油纸上，用手轻轻压平，面上洒上少许椰丝，重复制作至用完所有材料，之后放进雪柜，冷冻一晚后即成。