健康talk｜秋季燥邪最易经口鼻而入伤肺 中医教煮有效养阴润燥食疗

秋季不少人容易出现喉咙不适，明明没有感冒，却经常感觉喉咙痕痒及咳嗽。事实上，正值秋分，人体极容易受燥邪从口鼻而入侵肺部，中医教授大家烹调有效养阴润燥的食疗。

燥邪有损肺部

肺喜润恶燥，秋燥最易伤肺，所以许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始。燥邪伤肺时多从口鼻而入，因此多见咽喉痛、感冒、咳嗽、哮喘及流鼻血等呼吸道疾病，以及便秘、乾性皮肤病等疾患，其中最常见便是咳嗽。

秋天气候乾燥，阴虚燥热及体质虚弱的人最易因呼吸系统内湿度不足，在吸入乾燥空气时，刺激气管诱发秋燥乾咳；其次，在夏季过度汗出，容易伤津耗气，若不注重体质的调理，正气尚未复原，又进入秋燥的季节，燥邪更易乘虚伤肺，引发咳嗽；其三，秋天易发过敏性疾病。

秋季空气中飘浮的吸入性过敏原种类多、密度高、数量大，一些种子花粉多出现于晚秋，在过敏原的作用下，过敏性鼻炎、咳嗽及哮喘等疾病最易复发。另外，秋季的气候忽冷忽热，早晚温差大，易发感冒。感冒是引起感冒后咳嗽、慢性咳嗽的重要原因，特别是有慢性支气管炎、慢性阻塞性肺疾病、肺纤维化等慢性呼吸系统疾病的患者，最易因感冒复发加重。

饮食以养阴、润燥为主

考虑到秋季「燥邪」当令、肺「喜润而恶燥」的特点，秋季的食疗选择应以「养阴、润燥」为主，宜适量进食较滋润的食材，像是雪梨有润肺清热、止咳消痰功效，莲藕清肺热、解渴除烦，蜂蜜可补脾胃、润肠及润肺，白木耳则能养阴清热润燥，或是蔬果如胡萝卜、杮、梨、苹果等，以及百合、莲子、冰糖、菇类、秋葵等。

配合汤饮茶疗

1. 川贝百合润肺汤
材料：川贝10克、百合10克、雪梨1至2个、水适量。
制法：大火煮滚后再用细火煲45分钟，调味即可饮用。
功效：百合性甘微寒，归肺、心经，有养阴润肺止咳，清心安神的功效，可缓解秋冬季燥咳。川贝性寒味微苦，能清肺泄热化痰，又味甘质润能润肺止咳，尤宜于内伤久咳，燥痰，热痰之证。配合雪梨清热生津，润肺止咳，尤其适合秋季食用。


2. 益气养阴茶
材料：西洋参10克、麦冬10克、开水适量。
制法：西洋参、麦冬切片洗净，开水焗泡15分钟。
功效：西洋参味甘微苦，性寒，归心、肺、肾经，有补气养阴，清火生津的功效。《医学衷中参西录》所载「西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。」而麦门冬有养阴、清热、润燥的作用，两者合用，加强身体抵抗力，预防因早晚温差大或环境变化而造成的不适。

注：饮用前先谘询医生意见。

勿过食辛辣、热性食物

在秋天这个如此乾燥的季节，为避免伤阴化燥、助热上火，大家应注意不宜过度食用辛辣及热性的食物或调味品，比如韭菜、大蒜、葱、姜、八角及茴香等，就连煎、烤及炸类食物、零食饼乾等也不宜吃太多。另外，亦应养成看视情况增减衣服的习惯，预防外感风寒，抵抗力较弱者，如老人、小孩及气喘患者等应注意保暖，温度骤降时也可以多使用口罩，降低感冒及乾冷空气刺激的机率。

若有明显不适，建议先谘询中医师的意见，选择适合个人体质的食品及适当配合其他药材服用。