元宵甜品食譜｜教煮湯圓/地瓜圓/糯米糰 附加上海著名甜點做法

周日（2月5日）是農曆正月十五日元宵節，即中國情人節。傳統元宵習俗上，大家會賞花燈、猜燈謎，更會吃湯圓取團圓之意，流傳下來大家都愛在元宵節品嘗香甜軟糯的甜點。今日推介3款適合元宵節品嘗的中式甜品食譜，附加上海名點「紅棗心太軟」詳細食譜製法，香甜美味，烹法簡單。

 

紫霞麻蓉湯圓味道香甜可口。

3款元宵節甜品

傳統上，元宵節應該吃「元宵」，即用手搖方法，將餡料沾上糯米粉，滾成丸子狀，要稍花一點時間製作，故多以手搓湯圓取代。今日教大家做「紫霞麻蓉湯圓」，用紫糯米做皮，味道更香濃，顏色也漂亮。喜歡更有嚼勁及清新口感，不妨試做「九份地瓜圓」，加入番薯搓製，香甜可口又健康。「豆沙糯米糰」的外皮軟糯，與軟滑豆沙很匹配。

即睇3款元宵節甜品↓↓

3款元宵節甜品

元宵節甜品——紫霞麻蓉湯圓

紫霞麻蓉湯圓的顏色漂亮。

紫霞麻蓉湯圓做法簡單。

紫霞麻蓉湯圓做法簡單。

紫霞麻蓉湯圓做法簡單。

元宵節甜品——九份地瓜圖

元宵節甜品——九份地瓜圖

九份地瓜圖的口感富嚼勁。

九份地瓜圖的口感富嚼勁。

九份地瓜圖香甜美味。

元宵節甜品——豆沙糯米糰

元宵節甜品——豆沙糯米糰

豆沙糯米糰材料簡單。

豆沙糯米糰軟糯可口。

豆沙糯米糰軟糯可口。

 

 

紅棗心太軟是上海著名甜點。

 

上海著名甜點

紅棗心太軟是上海的名食，即紅棗糯米，做法簡單，入口清甜香軟，建議選較大顆及少皺摺的紅棗烹調。

即睇「紅棗心太軟」食譜↓↓

上海著名甜品——紅棗心太軟

上海著名甜品——紅棗心太軟

材料：雞心紅棗120克、糯米粉150克、熱水1/3杯、清水2杯、黃糖100克

材料：雞心紅棗120克、糯米粉150克、熱水1/3杯、清水2杯、黃糖100克

1. 將紅棗浸軟及洗淨。

2. 剪開紅棗，去核。

3. 糯米粉混合熱水。

4. 拌勻糯米粉及熱水

5. 搓成粉糰。

6. 取約拇指頭大小的粉糰，搓成小長條。

7. 將粉糰釀入紅棗內揑緊。

8. 鍋中加入清水和糖。

9. 煮至糖融化。

10. 轉至慢火，煮約5至10鐘即可上碟。

11. 將紅棗上碟。

選較大顆及少皺摺的紅棗。

紅棗不可煮太久，否則外皮煮爛，糯米丸亦會被染色及變得軟爛。