消委会｜60款饼乾含基因致癌物 「无印」红豆夹心饼含量最高

饼乾广受港人欢迎，消委会测试市面60款预先包装饼乾样本，全部样本均检出不同程度的污染物或基因致癌物。营养素测试结果显示，33款样本属高脂、13款样本属高钠、27款样本属高糖。

60个样本中，只有5款（莱家 Loacker、ACE Brand 天然酵母特浓全麦梳打饼、Huntley & Palmers、Nabisco及YBC）没有检出丙烯酰胺，馀下55款样本检出丙烯酰胺的含量介乎每公斤32微克至620微克，当中有4款一般饼乾和威化饼样本检出的丙烯酰胺含量超出欧盟的基准水平，分别是「百邦」豆乳威化(360微克)、「无印良品」红豆夹心饼(620微克)、「 Bancheta」Digestives(550微克)及「Hokka」Cigar Biscuit(490微克)；另有3款克力加饼样本的丙烯酰胺含量亦超出欧盟的基准水平，分别是「蓝钻石」(410微克)、「Dare」(590微克)及「合成」较较饼(500微克)。

动物实验除了显示长期大量从膳食摄入丙烯酰胺会引致生殖及发育问题外，亦显示丙烯酰胺属基因致癌物，因此联合国粮食及农业组织／世界衞生组织联合食品添加剂专家委员会认为不适合为丙烯酰胺厘定一个安全摄取量，建议应尽量减低从膳食摄入基因致癌物。

现时，食品法典委员会并未就食物中丙烯酰胺的最高含量订定标准。欧盟订定丙烯酰胺含量的基准水平（benchmark level）是为其成员国的食物制造业界评估其缓解措施的成效指标，并不是规管食物中丙烯酰胺含量的最高标准或安全水平。一般饼乾和威化饼的基准水平为每公斤350微克，而克力加饼为每公斤400微克。