学童午膳衞生要重视 惟毋须做惊弓鸟

学校午膳供应商「活力午餐」早前爆出食物安全问题，须关闭厂房彻底清洁消毒两天，才重新供应午膳。风波刚完，又有小学爆发集体肠胃炎事件，疑与膳食有关。然而，衞生署昨天排除事件与食物中毒有关，指校内某楼层爆发诺如病毒感染。事件暴露疫后学校午膳供应问题，以及校内衞生存在一些隐患，家长和学生们不应草木皆兵，不宜在未了解事情始末便妄下定论，因连串事件涉及多个因素。
供应商动辄得咎宁削减客户量

九龙塘中华基督教会基华小学连日来累计有40名学生出现屙呕症状，由于该校的午餐恰巧又是由大家乐旗下的活力午餐供应，让不少人马上联想到饭盒质素有问题。衞生防护中心指，1名学童周二出现呕吐和腹泻症状，并在课室内呕吐，之后连日来在该学童附近课室的学童出现相同病徵。最先不适学童经化验后证实感染诺如病毒，而受影响学生均没有进食共同食物和饭盒，当局相信是学童在课室内呕吐后，出现诺如病毒人传人感染和环境感染。换言之，当局已初步排除基华小学事件与活力午餐的膳食供应有关。

虽然今次事件与食安无关，但近月频频有学生在校园出现屙呕不适症状，却暴露了两个问题。第一个是疫后学校午膳供应出现产能负荷不足问题。在过去3年疫情，学校不时因爆疫而停课，即使复课也是上半天面授课堂，毋须留在学校用膳，令到午膳供应商因生意大减而裁减人手。讵料社会全面复常进度加快，中小学上月全面恢复全日面授课，杀了午膳供应商一个措手不及，在人手短缺下要在短时间内恢复提供全港学校午膳遇上一定困难，以致供应商应付不来，出现部分食物未煮熟便装进饭盒内，饭盒有时无法准时送到学校，当学生领取饭盒时已不再热腾腾。随着多所学校有学童在用膳后出现不适，引起家长不满，并埋怨供应商所提供的饭盒不美味，又吃坏孩子肚子，要求更换供应商。

活力午餐在出事后，立即进行补救工作，除了从头检视整个生产程序，亦关闭厂房进行深层清洁消毒，确保厂房环境衞生，并将两天饭盒款项退回及额外补偿两天饭钱，试图挽回家长和师生的信心。然而，其多番努力仍无法扭转家长和师生的观感，每当学生有不适，他们都会即时将问题归咎在供应商身上，令其有点意兴阑珊，索性决定下月起中止对个别学校的午膳供应服务。

究竟为何活力午餐嫌钱腥，有生意不做？本港当前人手短缺是多个行业的共同问题，没有企业有信心可以短期内聘请到足够人手，确保服务满足家长所有要求。活力午餐堪称是学校午膳供应商一哥，多年来一直为200所学校、为10万名师生提供饭盒，市占率逾30%。然而，经营学校午膳只是一门薄利多销生意，因教育局对午膳要求甚严，规定以低盐、低脂和低糖的健康营养餐为主，价钱不能过高，现在为了应对食安风波，额外的投资未必可提高回报，随时风险大过利润，得不偿失。在人手不足下，倒不如削减部分客户数量，确保可维持到优质服务。

第二个问题是即使口罩令撤销，社会全面复常，但疫情并未完全解除，只要学生在校内除掉口罩，若没有注重个人衞生，随时有感染新冠肺炎或其他病毒的风险，基华小学今次爆发诺如病毒引发急性肠胃炎，正好敲响警钟。
除口罩轻衞生易感染诺如病毒

事实上，基华小学并非个别事件，深圳上月有11所学校集体爆发诺如病毒感染，而诺如病毒是一种常见肠道病毒，主要是通过摄入或接触呕吐物、排泄物污染的食物或食水，或吸入呕吐时产生的气溶胶或接触被气溶胶污染的环境所感染，故学生们应在饭前、便后和处理食物时洗手，若清理呕吐物时须戴上口罩和胶手套。

因此，当校园发生学童集体不适时，家长和师生切勿像惊弓之鸟，不假思索便将问题指向午膳供应商身上，而是应静心客观了解事情，然后再针对问题提出可行建议方法，确保子女在校园内可安心学习。