餐桌上的中国故事│阅读角度
2025-01-26 14:00 
古人云：「民以食为天」。食物，不仅是我们填饱肚子的必需品，更是承载历史、文化与智慧的宝藏。从促使人类定居的小麦和水稻，到改变世界菜系的马铃薯和番茄，再到牵动全球贸易神经的大豆和茶叶，它们不仅关乎人民生计、口腹之欲，也与医疗衞生、社会生活紧密相连。可以说，人类文明的历史，正是一部关于食物的历史。
为作物撰写「文化传记」
你是否曾经好奇过，我们每天吃的蔬菜究竟从哪里来？茶叶为何能成为风靡全球的饮品？荔枝、桃子、杏又是何时成为人类的食物？如果我们不了解中华食物和中国农业，就很难触及历史的真正内核。它们的故事，实实在在地影响了整个世界历史的进程。
在农业史博士李昕升的新书《食日谈：餐桌上的中国故事》里，这些疑问统统得到解答。李老师充分考证各个时期的正史、地方志、文人笔记等资料，严谨又不失风趣地向读者介绍多种作物的发掘和传播史，试图为形形色色的作物撰写一本「文化传记」，还配搭新锐插画师马浩然细致描绘的清新插图。更有趣的是书中还提供古人的美食菜谱：南瓜盅、拌海鲜、素火腿等，每个步骤都有据可考，让我们也能轻松「get」古人同款美味。
纠正对中国传统作物的质疑
中国饮食文化源远流长，全世界600多种的重要作物，至少一半都起源于中国。古人驯化大量作物，为全人类的发展作出巨大贡献，同时也从世界各地引进适合中国生长的作物。但其中不乏一些空穴来风的「争议」，使中国传统作物起源在近代频遭质疑。又如关于番薯入华，前人叙述多带有猎奇色彩，后人越传越玄，使真相越发扑朔迷离，对于这类食物传播起源的知识误区，本书都作出纠正。作者对中国水稻、茶叶起源的考证，对「美洲作物决定论」的批判等，无不体现出一种公正客观的学术态度。
看似微小的一粒米、一颗豆、一叶菜，实则蕴藏古人传承千年的智慧结晶，有助我们洞察农耕文明与人类的演化。重新认识丰富多彩的世界食物，重新了解日常餐桌上的中国故事，使更多人意识到「粮食问题」的重要性，这正是今天我们阅读农史科普的意义。
文：邹传仁 图：网上图片
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